Baccalà alla napoletana
Eleonora Fabrizi
Ingredienti per 4 persone
- 800 g baccalà già dissalato (fiore)
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g pelati
- 2 cucchiai olive Gaeta
- 1 cucchiaio capperi
- Farina
- Prezzemolo
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Togliete la pelle al baccalà e fatelo a pezzi.
Asciugatelo bene e infarinatelo.
Fatelo dorare uniformemente mettetelo da parte.
Fate imbiondire in un tegame l’aglio, aggiungete i capperi, le olive e per ultimo i pelati.
Fate restringere la salsa e mettetela da parte.
Disponete il baccalà in una teglia da forno.
Aggiungete la salsa, coprite con carta da forno ed infornate a 200 gradi per mezz’ora circa.
Spolverate di prezzemolo tritato e servite.
Buon Appetito!
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