Care amichette cuochette,
oggi ho inventato questa torta salata perché avevo avanzato delle lenticchie stufate e del miglio con verdure e sicuramente se le avessi presentate nel piatto ai bimbi me le avrebbero tirate dietro mentre sotto forma di torta salata magari saeebbe ridultato più appetibile ed infatti non mi sono sbagliata.Hanno mangiato una fettona a testa senza avanzare manco una briciola quindi sono molto soddisfatta del risultato ottenuto.
INGREDIENTI :
Per la pasta
- 300 gr di farina 00
- 100 ml vino bianco
- 80 ml di olio di semi
- pizzico di sale
per il ripieno
- 60 gr di miglio
- mezza melanzana
- mezza zucchina
- mezzo peperone
- 100 gr di lenticchie
- olio evo qb
- mezza cipolla
- mezzo cucchiaino di dado vegetale
- 2 uova
- 40 gr di grattuggiato
PROCEDIMENTO :
Per preparare la pasta al vino vedi ricetta http://blog.giallozafferano.it/amichettecuochette/pasta-al-vino-ricetta-base/
Per preparare il miglio con verdure vedi ricetta
Per preparare le lenticchie stufate mettere nel boccale del bimby la cipolla e tritare 10 sec/Vel 7. Aggiungere un goccio di olio e far rosolare 1 min/Vel 2/antiorario/100°.
Aggiungere le lenticchie secche (le mie nn necessitavano di ammollo),acqua quanto basta per coprile tutte e il dado vegetale e cuocere a 100 gradi/30 min/antiorario.
Dovranno risultare asciutte e compatte.Se ci fosse ancora dell’acqua azionare il varoma per qualche minuto.
Lasciarle completamente raffreddare poi aggiungere il miglio con verdure precedentemente fatto come da ricetta che vi ho allegato, le uova, il grana e mescolare bene a Vel 4/1min.
Stendere la pasta di vino in una tortiera rivestita di carta forno e creare un bordo alto.
Versarvi sopra il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti poi azionare la cottura solo sotto e proseguire per altri 10 minuti.
Togliere dal forno, lasciare intiepidire e poi tagliare a fette.Potete servire con dell’insalata mista .