Torta cioccomenta

Care amichette cuochette,

anche se fa molto caldo non rinuncio a cucinare e così ho pensato di preparare per la colazione questa torta caratterizzata dal colore verde dato dallo sciroppo di menta.

E’ un dolce sostanzioso e molto gustoso perche’ il cioccolato si sposa benissimo sia con il cocco sia con la menta.

INGREDIENTI:

Per la torta

• 350 gr di farina 00
• 50 gr di farina di cocco
• 3 uova
• 150 ml di yogurt bianco cremoso
• 120 ml di olio di semi
• 150 ml di sciroppo di menta
• 130 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito vanigliato

Per la glassa

• 100 gr di cioccolato fondente di ottima qualita’
• 20 gr di burro
• 60 ml di acqua
• 60 gr di zucchero

NB in alternativa alla glassa potete semplicemente mettere nell’impasto 100 gr di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Se non avete il bimby usare le fruste elettriche.

Nel boccale mettere le uova con lo zucchero e sbattere a vel 4/ min 1.

Aggiungere lo yogurt, lo sciroppo di menta e mentre sbatte a filo aggiungere l’olio.

Infine aggiungere la farina con il lievito setacciati e la farina di cocco. Mescolare 1 min/ vel 3.

Versare il composto in uno stampo rivestito di carta forno e cuocere in forno 50 min a 180 gradi preriscaldato.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare.

Nel boccale del bimby pulito mettere il cioccolato a pezzetti e frullare 10 sec/vel 7.

Riunire sul fondo tutto il cioccolato, aggiungere l’acqua e lo zucchero e cuocere a 100°/15 min/vel 2.

Infine aggiungere il burro e mescolare 30 sec/vel 4.

Versare delicatamente la crema sulla torta e con una spatola stenderla su tutta la superficie.

Decorare con farina di cocco a piacere.