Plumcake vegano con noci ed uvetta

Care amichette cuochette,

ho acquistato un libro di cucina vegana e così ho iniziato a preparare qualcosa.

Golosa come sono ho deciso di iniziare con un dolce per la prima colazione .

Sono venute in totale 12 fette ed ogni fetta ha 194 cal.

Se non avete il bimby usate il mixer o le fruste elettriche.

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INGREDIENTI :

• 300 gr di farina di farro
• 80 gr di zucchero di canna
• 1 banana piccola
• 250 ml di latte vegetale
• 40 gr di noci
• 150 gr di uvetta
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

PROCEDIMENTO :

Accendere il forno a 180 gradi.

Nel boccale del bimby mettere lo zucchero e frullare per 10 secondi alla massima potenza.

Aggiungere la banana a pezzi e frullare per qualche secondo alla massima potenza.

Aggiungere il latte e scaldare a 37 gradi per circa due minuti.

Aggiungere la farina ed il lievito e mescolare un minuto a Vel 4.

Aggiungere infine noci ed uvetta e mescolare con antiorario per 30 sec Vel 3.

Versare il composto in uno stampo per plumcake ricoperto di carta forno e cuocere per 40 min.

Lasciare completamente raffreddare prima di tagliare a fette.