Care amichette cuochette,
per il pranzo di oggi ho cucinato questa frittata di zucchine così da far mangiare un po’ di verdura ai bambini . È veloce da preparare e sostanziosa.
INGREDIENTI :
- 1 zucchina media
- 2 uova
- 1 cucchiaio di grana
- pizzico di sale
- olio qb
- porro qb
PROCEDIMENTO :
Pulite e lavate una zucchina.
Tagliatela a rondelle e mettetela a soffriggere in una padella con un goccio di olio, sale e del porro.
Sbattete due uova con il cucchiaio di grana e appena le zucchine saranno dorate versateci sopra il composto.
Cuocete la frittata a fuoco dolce finche’ non vedete che si stacca dalla padella, poi, con l’ aiuto di un piatto, giratela e cuocetela per qualche minuto ancora.
Servire tiepida.