I bocconcini di pollo con arancia e carote sono un secondo piatto davvero sfizioso, sano e leggero, adatto anche per chi sta seguendo un regime alimentare ipocalorico. Si preparano velocemente e rimangono morbidi e succosi, dal leggero profumo agrumeto . I bocconcini di pollo con arancia e carote sono ottimi anche come piatto unico accompagnati con del riso bianco basati o parboile. Vedrete come piaceranno a tutta la famiglia ed anche i bambini ne andranno matti poiché il gusto è leggero e delicato.
Vediamo quindi insieme come procedere.
INGREDIENTI :
- 500 gr di bocconcini di pollo
- 2 arance
- 5 carote
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale qb
- Pepe qb
- Acqua qb
- Prezzemolo qb
- 1 cucchiaino di farina di riso
- 1 cucchiaino di dado vegetale
PROCEDIMENTO :
Preparare I bocconcini di pollo con arancia e carote è davvero semplicissimo. Per prima cosa pelate le carote e tagliatele a rondelle poi spremete le arancie ed infine pulite lo scalogno e tagliatelo finemente con un coltello. A questo punto mettete il trito in un tegame a bordi alti con due cucchiai di olio extravergine d’oliva ed iniziate a far rosolare a fuoco dolce poi aggiungete i bocconcini di pollo ed alzate leggermente la fiamma. Mescolate costantemente con un cucchiaio di legno per far si che il pollo rosoli bene da tutte le parti poi sfumate con la spremuta precedente fatta e fate evaporare un pochino. A questo punto salate e pepate a piacere poi aggiungete le rondelle di carote e lasciate cuocere qualche minuto a fuoco vivace. Infine aggiungete acqua calda fino a coprire completamente il pollo ed aggiungete un cucchiaino abbondante di dado vegetale. A questo punto abbassate la fiamma e lasciate cuocere finchè quasi non si sia assorbito tutto il liquido. Quando vedete che sono rimaste circa due dita di sughetto spolverizzate con un cucchiaino di farina di riso e mescolate molto bene proseguendo la città per qualche altro minuto giusto il tempo di far addensare la cremina. Spegnete e servite subito i bocconcini di pollo con arancia e carote da soli o accompagnati da riso bianco.