Per chi è a dieta e non, ho pensato a 3 ricette differenti per un pranzo veramente sfizioso usando la crema di patate come base 🥔:

1-Salmone affumicato sul letto di crema di patate con un contorno di cipolle di tropea al forno e crostini alla curcuma aromatizzati.
2-Petto di pollo sul letto di crema di patate con contorno di pomodorini e crostini alla curcuma.
3-Pennette alla crema di patate, salmone affumicato e broccoli.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Crema di patate

Porzione per 2 persone.

3patate
4 cucchiaipanna da cucina
¹/₂carota
2 fettescalogno
q.b.spezie per arrosto ((uso quelle Ariosto))
q.b.olio di oliva
q.b.peperoncino

Crostini di pancarrè

5 fettepancarrè
q.b.olio di semi di girasole
q.b.curcuma in polvere
q.b.spezie per arrosto

Per condire

q.b.salmone affumicato
1petti di pollo
2 fettecipolla di tropea
q.b.pomodorini ciliegino
1broccolo

Procedimento

CREMA DI PATATE 🥔
Prendete una pentola, versate qualche cucchiaio d’olio d’oliva, aglio, carota e cipolla ( precedentemente tritati).
Fate soffriggere per qualche minuto.
Aggiungete l’acqua.
Così creeremo un brodo vegetale.
(il brodo che avanza congelatelo per creare dei dadi homemade)
Tagliate le patate.
Aggiungetele al brodo ( dovranno essere al dente e poi spegnete).
Prendete un contenitore in dotazione col mixer ( ho usato il frullatore ad immersione) e versate le patate, la panna e qualche cucchiaio di brodo. Frullate.
Aggiungete le spezie e il peperoncino. Frullate.
CROSTINI DI PANE :
Tagliate il pancarrè a cubetti.
Aggiungete l’olio, la curcuma e le spezie. Mescolate.
nfornate a 180° a forno ventilato per 8 mins circa.
*Cipolla tagliata a strisce, infornate insieme al pane.
1-Salmone affumicato sul letto di crema di patate con un contorno di cipolle di tropea al forno e crostini alla curcuma aromatizzati.
2-Petto di pollo sul letto di crema di patate con contorno di pomodorini e crostini alla curcuma.
*il pollo l’ho condito passandolo nel piatto dei crostini di pane ( sono rimaste le spezie e l’olio), ho aggiunto un po’ di pane grattugiato e poi cotto in padella con un altro po’ d’olio.
3-Pennette alla crema di patate, salmone affumicato e broccoli.
*i broccoli li ho solo bolliti per circa 5 mins.