Una calda e cremosa vellutata, ideale nel periodo autunnale ed in quello invernale. La vellutata di zucca con cannella si prepara con pochi e semplici ingredienti e può essere cucinata anche in anticipo. Dal sapore dolce e profumato, questa vellutata vi conquisterà al primo assaggio. Scopriamo insieme come realizzarla con procedimento tradizionale e bimby!
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Ingredienti
- 600 gZucca (già pulita)
- 200 gPatate (già sbucciate)
- 1 spicchioAglio
- 1 cucchiainoDado vegetale (oppure 1 dado)
- 5 gCannella in polvere
- 800 gAcqua
- 20 gOlio extravergine d’oliva
- q.b.Rosmarino (per decorare)
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Pentola
- Frullatore / Mixer
- Bimby
Preparazione
Procedimento tradizionale
Pulire e sbucciare la zucca, eliminando i filamenti interni ed i semi. Tagliare la zucca a cubetti. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare le patate a cubetti.
In una pentola capiente, versare l’olio extravergine d’oliva, incorporare uno spicchio di aglio spellato e far insaporire. Incorporare le patate, la zucca e l’acqua e portare ad ebollizione.
Non appena il composto raggiunge il bollore, incorporare un cucchiaino di dado vegetale e far cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti.
Trasferire il composto in un mixer e frullare fino ad ottenere una purea. Se necessario aggiungere dell’acqua. Versare nuovamente la vellutata nella pentola.
Incorporare la cannella in polvere ed amalgamare bene. Far bollire la vellutata per ulteriori 5 minuti. Regolare la cremosità della vellutata in base al gusto personale.
Procedimento bimby
Pulire e sbucciare la zucca, eliminando i filamenti interni ed i semi. Tagliare la zucca a cubetti. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare le patate a cubetti.
Versare l’olio extravergine d’oliva nel boccale, incorporare lo spicchio di aglio spellato e far insaporire per 3 min. – 100° – vel. 1.
Aggiungere nel boccale la zucca e le patate, incorporare l’acqua ed un cucchiaino di dado vegetale. Cuocere per 25 min. – 100° – vel. 1.
Frullare il composto per 30 sec. – vel. 5. Incorporare la cannella in polvere ed amalgamare per 10 sec. – vel. 3. Terminare la cottura per 5 min. – varoma – vel. 1 (senza misurino).
Note e consigli
– Potrete conservare la vellutata di zucca con cannella in frigorifero in un apposito contenitore con coperchio per circa 2 giorni.
– Vi consiglio di gustare questa vellutata calda.
– Potrete accompagnare la vellutata con crostini di pane croccanti.
– Potrete regolare la cremosità della vellutata, aumentando leggermente i tempi di cottura per farla rapprendere, mentre, se desiderate una vellutata meno cremosa, incorporare un pò di acqua.
– Potrete aggiungere un filo d’olio extravergine a crudo alla vellutata e del formaggio grattugiato.