Dose per 2 persone
Ingredienti:
· 2 sottilette
· 300 g spinaci
· 1 litro di brodo vegetale
· 200 g riso per risotti
· olio q.b.
· Sale
Preparazione:
Preparare il brodo. Pulire e lessare gli spinaci.
In una padella versare un filo d’olio, dove andrete a saltare gli spinaci precedentemente lessati. Aggiustare di sale.
Aggiungere in padella il riso e far tostare per 2 minuti.
Procedere con la cottura del riso, aggiungendo un pò di brodo alla volta, girando continuamente, in modo che non si attacchi. Il riso dovrà cuocere per circa 18 minuti.
A fine cottura del riso, spegnere il fornello e aggiungere le sottilette a pezzettini. Amalgamare fino a che il formaggio non si sarà sciolto. Impiattare e servire.