Ingredienti:
· 70 gr di tuorlo
· 210 gr zucchero a velo
· 150 gr di albume
· 60 gr cacao amaro
· 20 gr fecola di patate
· zucchero per spolverare
Preparazione:
Preparare la base della torta. Montare a neve gli albumi con 140 gr di zucchero a velo e i tuorli con i restanti 70 gr di zucchero a velo.
Amalgamare i due composti, quindi aggiungere il cacao amaro setacciato e la fecola di patate setacciata.
Versare il composto in una teglia da forno di medie dimensioni (tipo 21×14) e cuocere in forno a 200° per circa 9 minuti.
Sfornare la base e cospargere con zucchero. Far raffreddare e tagliare i quadrotti.
Per la ricetta originale della base dei quadrotti, cliccare qui