Crea sito

Pasta con zucchine, pomodorini e salmone

La pasta con zucchine, pomodorini e salmone è un fresco e delizioso primo piatto, facilissimo da realizzare e pronto in pochi minuti. Ideale da gustare nella stagione estiva, questo piatto è delizioso sia caldo che freddo. Perfetto per un pasto gustoso e leggero al tempo stesso. Per realizzare questo piatto ho utilizzato le casarecce, ma voi potrete utilizzare il formato di pasta che preferite.

pasta zucchine e salmoneDose per 2 persone

Pasta con zucchine, pomodorini e salmone

Ingredienti:

· 1 zucchina
· 10 pomodorini
· 60 g salmone affumicato
· 1 spicchio di aglio
· 200 g pasta, formato a scelta
· olio extravergine d’oliva q.b.
· sale e peperoncino q.b.

Preparazione:

In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua, dove andrete a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, lavare la zucchina sotto acqua corrente ed eliminare le due estremità. Tagliare la zucchina a julienne.

In una padella antiaderente, far rosolare uno spicchio di aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi aggiungere le zucchine e cuocere per circa 5 minuti. Aggiustare con un pizzico di sale e, a piacimento, con del peperoncino.

Nel frattempo, lavare i pomodorini sotto acqua corrente e tagliarli a quarti.

Aggiungere i pomodorini in padella e saltare. Cuocere per circa 2-3 minuti, quindi spegnere il fornello. Con l’aiuto delle pinze da cucina, eliminare lo spicchio di aglio.

Tagliare il salmone affumicato a striscioline ed aggiungerlo in padella. Amalgamare bene. Riaccendere il fornello solamente qualche istante prima di scolare la pasta.

Non appena la pasta avrà raggiunto il giusto grado di cottura, scolarla e saltarla in padella. Amalgamare bene. Condire con un filo d’olio extravergine a crudo e servire.

Potrebbe interessarti anche:
Carbonara di zucchine e scamorza https://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/carbonara-di-zucchine-e-scamorza/
Farfalle con zucchine e gamberetti https://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/farfalle-con-zucchine-e-gamberetti/
Fusilli con crema di zucchine https://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/fusilli-crema-zucchine/

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.