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Pasta con zucchine e ricotta

La pasta con zucchine e ricotta è un primo piatto semplice, ricco e gustoso. La ricotta si sposa benissimo con il sapore delle zucchine. Per realizzare questo semplice e delizioso primo piatto, vi basteranno pochi minuti  e pochi e semplici ingredienti. Consiglio di gustare questo piatto caldo, appena preparato. Scopriamo insieme come realizzare la pasta con zucchine e ricotta!

pasta con zucchine e ricotta
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20-25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 200 g Pasta (formato a scelta)
  • 2 Zucchine
  • 1 spicchio Aglio
  • 100 g Ricotta
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e procedere con la cottura della pasta, per il tempo indicato sulla confezione.

  2. Nel frattempo, lavare e spuntare le zucchine. Con l’aiuto di una mandolina, tagliare le zucchine a rondelle sottili.

  3. Scaldare una padella antiaderente, dove andrete a far insaporire lo spicchio di aglio (precedentemente sbucciato) con un filo d’olio extravergine d’oliva. Incorporare in padella le zucchine tagliate a rondelle, far insaporire per alcuni istanti. Allungare le zucchine con mezzo bicchiere di acqua e procedere con la cottura a fiamma dolce per circa 10 minuti. Con l’aiuto delle pinze da cucina, prelevare ed eliminare lo spicchio di aglio. Aggiustare le zucchine con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe. Incorporare in padella la ricotta, allungare con mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta ed amalgamare bene.

  4. Non appena la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla in padella con il condimento.

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