Un primo piatto ricco e semplice da realizzare, perfetto per un pasto in famiglia, pasta con cavolfiore e acciughe. Facile e veloce da preparare, questo piatto conquisterà tutti al primo assaggio. Si prepara con pochi e semplici ingredienti. Scopriamo come realizzare facilmente la pasta con cavolfiore e acciughe!
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Ingredienti
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200 g Pasta (formato a scelta)
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250 g Cavolfiore
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4 filetti Acciughe sott'olio
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1 spicchio Aglio
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4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a cimette. Scottare le cimette nell’acqua bollente per circa 5 minuti.
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Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva, dove andrete a far insaporire lo spicchio di aglio e i filetti di acciuga. Eliminare lo spicchio di aglio.
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Con l’aiuto di una schiumarla, scolare il cavolo e saltarlo in padella con i filetti di acciuga. Salare l’acqua e cuocere la pasta (utilizzare la stessa acqua di cottura del cavolfiore).
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Far cuocere il cavolfiore a fiamma vivace per circa 5 minuti, aggiustare con un pizzico di sale. Non appena la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla in padella con il condimento. Incorporare il parmigiano grattugiato, amalgare bene ed infine, spolverizzare con del pepe nero.
Note
- Consiglio di gustare questo piatto caldo.
- Tagliare a piccoli pezzi le cimette del cavolfiore, così da ridurre i tempi di cottura.
- In questa ricetta, il cavolfiore risulterà tenero, ma consistente.