Ingredienti:
· 1 zucchino
· 10 pomodorini
· 100 gr vongole sgusciate (io ho utilizzato le vongole surgelate)
· 1/2 cipolla bianca
· olio q.b.
· Sale e pementa q.b.
· 200 gr pasta
Preparazione:
In una pentola portare ad ebollizione l’acqua e procedere con la cottura della pasta.
Nel frattempo, in una padella far scongelare le vongole.
Tagliare a fettine sottili la cipolla e far soffriggere con un filo d’olio insieme alle vongole, quindi aggiungere lo zucchino a rondelle sottili e fare cuocere per alcuni minuti.
Lavare e tagliare i pomodorini e saltare in padella. Aggiustare con sale e pementa.
Terminare la cottura della pasta, scolare e aggiungere in padella. Saltare il tutto in padella e servire.