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Mezze Penne con Vongole, Zucchine e Pomodorini

Le Mezze Penne con Vongole, Zucchine e Pomodorini sono un primo piatto facile e veloce da realizzare. Per preparare questo piatto ho utilizzato delle vongole surgelate, sempre presenti nel mio congelatore, ma se avete la possibilità di comprare delle vongole veraci fresche il piatto sarà ancora più buono!! *_*

mezze penne con vongole, zucchine e pomodoriniDose per 2 persone

Ingredienti:

· 1 zucchino
· 10 pomodorini
· 100 gr vongole sgusciate (io ho utilizzato le vongole surgelate)
· 1/2 cipolla bianca
· olio q.b.
· Sale e pementa q.b.
· 200 gr pasta

Preparazione:

In una pentola portare ad ebollizione l’acqua e procedere con la cottura della pasta.

Nel frattempo, in una padella far scongelare le vongole.

Tagliare a fettine sottili la cipolla e far soffriggere con un filo d’olio insieme alle vongole, quindi aggiungere lo zucchino a rondelle sottili e fare cuocere per alcuni minuti.

Lavare e tagliare i pomodorini e saltare in padella. Aggiustare con sale e pementa.

Terminare la cottura della pasta, scolare e aggiungere in padella. Saltare il tutto in padella e servire.

 

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