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Involtini ripieni di melanzane e cipolle grigliate

Gli involtini sono un grande classico della cucina italiana! Ieri ho sperimentato gli Involtini ripieni di Melanzane e Cipolle grigliate, e devo dire che il risultato è stato ottimo! Un piatto piuttosto leggero, ottimo da servire sia durante un pasto in famiglia, sia in una cena tra amici! Questo piatto si sposa benissimo cn un bel contorno di verdure al forno, come ad esempio Zucca, Patata e Cipolla!

BeFunky_IMG_6236 (2).jpgDose per 2 persone

Ingredienti:

· 6 fettine di carpaccio di manzo, oppure fettine sottili di manzo
· 1 melanzana
· 1/2 cipolla bianca
· olio q.b.
· sale, pepe



Preparazione:

Tagliare a fettine sottili la melanzana e grigliare le fettine. Salare.

Procedere con la stessa operazione anche con la cipolla.

Salare le fettine di carne, adagiare all’interno le fettine di melanzana grigliata, e le cipolle, quindi arrotolare gli involtini e sigillare con uno stuzzicadenti.

In una padella, scaldare un filo d’olio su cui andrete ad adagiare gli involtini. Procedere con la cottura, girando gli involtini per cuocerli su tutti i lati. Saranno necessari pochi minuti di cottura.

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