Gamberi e zucchine al forno

Potrete realizzare questa ricetta utilizzando gamberoni surgelati, in tal caso, sarà necessario far scongelare i gamberoni e procedere con la normale preparazione della ricetta.

Per prima cosa, dovrete pulire accuratamente i gamberoni. Sarà necessario sciacquare i gamberoni, eliminare la testa e togliere delicatamente il carapace. Potrete lasciare la parte inferiore della coda. Con l’aiuto di un coltello ed uno stecchino estrarre l’intestino dei gamberi. Tenere da parte.

Lavare le zucchine sotto acqua corrente, eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle sottili. In un piatto fondo, versare il pangrattato, dove andrete a passare le zucchine ed i gamberoni, in modo da ricoprire la superficie.

Potrete adagiare le zucchine ed i gamberoni direttamente su una teglia leggermente oleata, oppure, come ho fatto io, utilizzare degli stecchini e formare degli spiedini. In tal caso, adagiare gli spiedini su una teglia oleata, aggiustare con un pizzico di sale ed infornare a 200° (forno già caldo) per circa 10-12 minuti. Potrete terminare la cottura con alcuni minuti di grill, per far dorare il pangrattato. Sfornare e lasciar intiepidire.