Una semplice, gustosa e ricca frittata con zucchine e prosciutto al forno. Si prepara facilmente e con pochi ingredienti. Questa frittata con zucchine e prosciutto al forno può essere gustata per un aperitivo, un antipasto e come secondo piatto. Potrete gustare questa semplice frittata al forno calda, oppure fredda. Potrete conservarla in un apposito contenitore in frigorifero per circa 2 giorni. Scopriamo insieme come realizzare questa gustosa frittata con zucchine e prosciutto al forno.
Ingredienti
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4 Uova
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1 Zucchina
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100 g Prosciutto cotto (a cubetti)
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40 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 200°. Lavare e spuntare la zucchina. Tagliare la zucchina a rondelle sottili, e tagliare ciascuna rondella in 4 parti. Trasferire in una ciotola, incorporare il prosciutto cotto tagliato a cubetti, aggiustare con un pizzico di sale ed amalgamare bene.
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In una ciotola, sbattere le uova ed incorporare il formaggio grattugiato. Aggiustare con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe e sbattere ancora per qualche istante. Incorporare alle uova sbatture le zucchine ed il prosciutto ed amalgamare bene.
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Foderare una teglia da forno con apposita carta, sopra alla quale andrete a versare il composto precedentemente preparato. Infornare a 200° per circa 20 minuti. Verificare la cottura della frittata con zucchine e prosciutto al forno, sfornare, lasciar intiepidire qualche istante e servire.
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Ho realizzato la frittata in uno stampo rettangolare 20×30, ma se lo preferite, potrete utilizzare stampi di formato diverso (stampo rotondo, oppure quadrato).
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