Focaccia al rosmarino con pasta madre

La focaccia al rosmarino è un delizioso lievitato salato. Perfetta per una sana merenda e per un veloce spuntino, la focaccia aromatizzata al rosmarino conquisterà tutti! Potrete realizzarla facilmente sia con un’impastatrice, sia impastando tutti gli ingredienti a mano. Che ne dite di andare a mettere le mani in pasta?

Dose per una leccarda da forno

Focaccia al rosmarino con pasta madre

Ingredienti:

· 450 g farina tipo 0
· 100 g pasta madre
· 250 g acqua
· 1/2 cucchiaino di zucchero
· 1 cucchiaino di sale + q.b. per condire la focaccia
· 25 g olio d’oliva + q.b. per condire la focaccia
· 4 rametti di rosmarino

Preparazione:

Procedimento tradizionale

Dopo aver rinfrescato la pasta madre, far lievitare la quantità necessaria per almeno 4 ore o fino a che non sarà raddoppiata di volume, dopodichè sarà pronta per essere utilizzata.

Se utilizzate una planetaria, inserire al suo interno la pasta madre e l’acqua ed impastare per un minuto, quindi unire la farina e lo zucchero e continuare ad impastare. Aggiungere, infine, il sale e terminare l’impasto. Se non avete un’impastratrice, dovrete impastare a mano tutti gli ingredienti.

Oliare una pirofila, nella quale andrete a riporre l’impasto e far lievitare coperto con un canovaccio per circa 3 ore.

Oliare una teglia da forno, sulla quale andrete a stendere la focaccia. Spennellare la superficie della focaccia con dell’olio e spolverare con il sale e con il rosmarino.

Infornare a 220° per circa 15-20 minuti.

Procedimento bimby

Dopo aver rinfrescato la pasta madre, far lievitare la quantità necessaria per almeno 4 ore, o fino a che non sarà raddoppiata di volume, dopodichè sarà pronta per essere utilizzata.

Inserire nel boccale la pasta madre e l’acqua ed impastare per 30 sec. – vel. Spiga. Aggiungere, quindi, la farina, lo zucchero ed impastare a velocità Spiga – 3 min.. Trascorsi i tre minuti, incorporare il sale e terminare l’impasto velocità Spiga – 1 min.

Oliare una pirofila, nella quale andrete a riporre l’impasto e far lievitare coperto con un canovaccio per circa 3 ore.

Oliare una teglia da forno, sulla quale andrete a stendere la focaccia. Spennellare la superficie della focaccia con dell’olio e spolverare con il sale e con il rosmarino.

Infornare a 220° per circa 15-20 minuti.