Facili da realizzare e perfetti per San Valentino, i cuori di vol au vent con mousse di salmone e ceci conquisteranno subito la vostra dolce metà! Perfetti per l’aperitivo e l’antipasto, questi cuori di vol au vent sono sfiziosi e si preparano in pochi minuti. Per farcire la pasta sfoglia ho utilizzato la mousse di salmone e ceci, ma se voi lo preferite, potrete utilizzare un’altra mousse salata. Scopriamo insieme come realizzarli in pochi minuti!
Potrebbe interessarti anche: Tartine con mousse di ricotta e salmone – Vol-au-vent con mousse di tonno – Mousse di mortadella
Per rimanere sempre aggiornati sulle mie ricette, seguitemi su facebook, twitter ed instagram.
Ingredienti
Per i vol au vent
-
1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
-
q.b. Latte
Per la mousse di salmone e ceci
-
230 g Ceci precotti (peso sgocciolato)
-
120 g Salmone affumicato
-
1 spicchio Aglio
-
20 g Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Latte / Acqua (se necessario)
Per decorare
-
q.b. Salmone affumicato
Preparazione
Procedimento tradizionale e bimby
-
Per prima cosa, preparare la mousse di salmone e ceci, cliccare qui per la ricetta completa. Tenere da parte e lasciar raffreddare.
-
Stendere il rotolo di pasta sfoglia, dal quale andrete a ricavare i vol au vent. Con l’aiuto di un tagliabiscotti a forma di cuori, ritagliare le basi dei vol au vent (10 cuori di pasta sfoglia). Dopodichè, sempre con l’aiuto dello stesso tagliabiscotti, e di un altro più piccolo (sempre a forma di cuore), ritagliare la pasta sfoglia, in modo da formare i bordi dei vol au vent (in questo caso, dovrete tiagliarne 20, 2 per ciascuna base).
-
Adagiare 2 “cornici” sopra a ciascuna base, premere per far aderire bene la pasta e bucherellare la parte centrale de vol au vent con una forchetta, in modo che durante la cottura non gonfi troppo.
-
Spennellare la pasta sfoglia con il latte ed infornare a 200° forno statico per circa 12-15 minuti. Prima di sfornare, verificare la doratura della pasta sfoglia. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
-
Poco prima di servirli, farcire i vol au vent con la mousse di salmone e ceci e decorare a piacimento con alcuni pezzettini / fettine di salmone affumicato.
Note
- Consiglio di preparare la mousse ed i vol au vent in largo anticipo, così da poterli gustare freddi.
- A piacimento, potrete sostitutire la farcitura del vol au vent con quella che più vi piace.