La crostata con crema pasticcera, ricotta e fragole è una deliziosa e profumata crostata, farcita con crema pasticcera, ricotta e fragole fresche! Un dolce golosissimo, ideale per ogni occasione. Facile da realizzare, questa crostata con crema e fragole è semplicissima da realizzare e può essere conservata in frigorifero per circa 2 giorni, ma vi assicuro che finirà subito. Potrete realizzarla sia con il bimby che senza, seguendo il procedimento tradizionale! Corri a preparare gli ingredienti e guarda il video-tutorial!!
Dose per 1 stampo da 24 cm
Crostata con crema pasticcera, ricotta e fragole
Ingredienti:
Per la crostata:
· 150 g burro
· 300 g farina
· 150 g zucchero
· 1 uovo
· 1 tuorlo
· 1 bustina di vanillina
· 1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
· 330 ml latte
· 100 gr zucchero
· 4 tuorli
· 60 gr farina
· 1 bustina di vanillina
Per farcire e decorare:
·150 g ricotta
· fragole q.b.
Preparazione:
Procedimento tradizionale
Preparare la crema pasticcera, per la mia ricetta, cliccare qui. Far raffreddare bene.
Impastare la farina, il burro a pezzi (freddo di frigo) e un pizzico di sale, quindi aggiungere lo zucchero.
Versare all’interno del composto la vanillina l’uovo e il tuorlo, amalgamare il tutto fino a che l’impasto non risulterà omogeneo e compatto.
Far riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, avvolta con la pellicola trasparente.
Lavorare la pasta e con l’aiuto di un mattarello, tra due fogli di carta forno, stendere la pasta e formare la crostata.
Cuocere la crostata alla cieca, a 180° per circa 25 minuti. Prima di sfornare la crostata, verificare la cottura. Sfornare e far raffreddare.
Non appena la crema pasticcera si sarà raffreddata, incorporare la ricotta alla crema ed amalgamare bene.
Lavare le fragole sotto acqua corrente e tamponarle con carta assorbente. Eliminare la foglia e tagliare le fragole a metà.
Ricoprire la superficie della crostata con la crema e decorare con le fragole.
Procedimento bimby
Preparare la crema pasticcera, per la mia ricetta, cliccare qui. Far raffreddare bene.
Inserire lo zucchero nel boccale e polverizzare per 10 sec. – vel. 10.
Aggiungere nel boccale tutti gli altri ingredienti necessari per preparare la pasta frolla per la crostata ed azionare il bimby, 30 sec. -vel. 5.
Trasferire il preparato su una spianatoia infarinata e terminare a mano l’impasto, fino a che non risulterà omogeneo e compatto.
Far riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, avvolta con la pellicola trasparente.
Lavorare la pasta e con l’aiuto di un mattarello, tra due fogli di carta forno, stendere la pasta e formare la crostata.
Cuocere la crostata alla cieca, a 180° per circa 25 minuti. Prima di sfornare la crostata, verificare la cottura. Sfornare e far raffreddare.
Non appena la crema pasticcera si sarà raffreddata, incorporare la ricotta alla crema ed amalgamare bene.
Lavare le fragole sotto acqua corrente e tamponarle con carta assorbente. Eliminare la foglia e tagliare le fragole a metà.
Ricoprire la superficie della crostata con la crema e decorare con le fragole.
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Guarda il video-tutorial!!
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