Pane senza glutine ricetta a lievitazione veloce

Scaldare l’acqua e scioglierci dentro il lievito e il miele

Mischiare insieme i due Mix di farina senza glutine per pane e aggiungere all’acqua

Impastare energicamente strizzando con le dita e contemporaneamente girare la mano all’interno della ciotola fino a quando non sentirete più i grumi

Quando l’impasto sarà omogeno ed un po’ appiccicoso, aggiungere l’olio e formare un panetto uniforme.

Coprire con la pellicola e far lievitare per 1 ora all’interno del forno spento con luce accesa

Dopo il raddoppio dell’impasto versarlo su di un foglio di carta forno ben infarinato e toccandolo il meno possibile, dare la forma desiderata.

Portare l’impasto con la stessa carta forno su una teglia e far lievitare per altri 30-40 minuti.

Uscire la teglia dal forno, inserire la pietra refrattaria e far riscaldare molto bene il forno alla temperatura di 250°

Incidere l’impasto nella parte superiore e spennellare la superficie con un mix di acqua ed olio

Infornare facendo scivolare l’impasto con la carta forno sulla pietra refrattaria posizionata nella parte bassa del forno ed inserire una teglia (consiglio quella del pluncake) con dell’acqua per ricreare l’umidità all’interno della camera del forno.

Cuocere per 20 minuti a 250° poi abbassare a 200° ed alzare la teglia nel livello centrale del forno facendolo cuocere altri 20/25 minuti