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ZUCCHINE IMPANATE AL FORNO SENZA UOVA

zucchine impanate al forno senza uova …Se d’estate sto due giorni senza preparare una ricetta con le zucchine inizio a preoccuparmi…anche voi vero? E allora oggi ho dovuto cercare una ricetta sfiziosa ma senza uova perché veniva a pranzo da me una mia amica stra ultra iper mega vegana….allora ho pensato di farle le zucchine impanate al forno senza uova. Sono facili e veloci da preparare. Noi le abbiamo mangiate come aperitivo ma voi potete mangiarle anche come contorno.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
ZUCCHINE IMPANATE AL FORNO SENZA UOVA

ZUCCHINE IMPANATE AL FORNO SENZA UOVA

Categoria: antipasti, contorni, vegetariane, vegane

Ingredienti:
4 zucchine
pangrattato
origano
peperoncino (facoltativo)
olio extravergine di oliva

Procedimento zucchine impanate al forno senza uova:

Pulite e lavate bene le zucchine. Tagliatele a rondelle e mettetele a cuocere in abbondante acqua salata per 2 o 3 minuti. Scolatele e asciugatele bene. Mettetele in un piatto a raffreddare e ungetele con l’olio. Mettete in una ciotola il pangrattato e abbondante origano e impanate le fettine di zucchine premendo bene in modo che si attacchi e crei una panatura omogenea. Mettetele su un foglio di carta forno su un tegame, salate leggermente e mettete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa. Se volete potete aggiungere pepe o peperoncino macinato.
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Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti totali

Consigli: potete fare le zucchine anche a listarelle e non a rondelle e se non avete amici vegani a cui offrirle potete aggiungere parmigiano grattugiato.

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