Torta di carne e patate un secondo piatto ma alla fine anche un piatto unico buonissimo, facile e saporito praticamente una sorta di hachis parmentier francese un classico della cucina francese che noi mangiavamo sempre quando andavamo in vacanza a Tignes d’estate per sciare in ghiacchiaio. Questa ricetta è molto semplice ed ha praticamente gli stessi ingredienti delle polpette di carne con il purè ma molto ma molto più facile da preparare e anche più scenografica inoltre questa torta di patate farcita con carne è ideale anche da mangiare fredda e non solo calda quindi è davvero ottima in ogni occasione. Spesso preparo questa torta di carne e patate e a tutti piace davvero tantissimo, potreste anche aggiungere un po’ di verdure e vedrete che potrete non cucinare altro e fare tutti felici. Corriamo subito a leggere tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare la torta di carne e patate. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 600 gpatate
- 300 gcarne macinata
- 80 gparmigiano Reggiano DOP
- 1uovo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Mettete le patate con la buccia in acqua fredda e portate a bollore.
Fate cuocere le patate fino a che saranno morbide poi schiacciatele con lo schiacciapatate e mettetele in una ciotola insieme al parmigiano grattugiato, al sale, un pizzico di pepe e un uovo.
Impastate il composto fino a che sarà compatto poi dividetelo circa a metà e mettetene una parte in una teglia imburrata e infarinata creando anche i bordi laterali.
Fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine in una padella e mettete a cuocere la carne macinata.
Fate cuocere la carne fino a che sarà ben cotta, salate leggermente e spegnete il fuoco.
Mettete la carne macinata cotta sulla base di patate e distribuitela uniformemente.
Coprite con il restante impasto di patate e compattate con le mani umide.
Fate dei decori sulla superficie della torta di carne e patate con i rebbi di una forchetta.
Fate un giro di olio extravergine di oliva sulla superficie della torta carne e patate e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che la superficie risulterà dorata.
Sfornate la torta patate e carne e aspettate qualche minuto prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete aggiungere un cucchiaio di farina all’impasto di patate se vi sembrasse troppo molle.
Potete aggiungere erbe aromatiche all’impasto di patate.
Potete aggiungere zucchine trifolate o funghi al ripieno di carne per avere un piatto unico completo.
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