Torta ai frutti di bosco una torta soffice, senza burro, facilissima e velocissima da preparare. Devo dire che non li trovo mai troppo belli i frutti di bosco, forse perché sono talmente delicati che solo a guardarli si rompono e si spappolano per non parlare di quando li metti dentro alle borse della spesa e poi li porti a casa…ma oggi erano davvero bellissimi allora ho deciso di comprarli prima di andare a prendere BB dalla nonna. Me li faccio impacchettare con tutti i crismi e volo a prenderla perchè sono anche già in ritardo quindi avverto mia mamma che le farò uno squillo sul cellulare e che la porti fuori in modo da non perdere troppo tempo ma ovviamente scendo dalla macchina con il sacchetto per far vedere i miei super frutti di bosco a mia mamma. Beh, per farvela breve Bb esce e mi corre in braccio felice di vedermi, mi abbraccia ed ecco una bella marmellata con il cestino di frutti di bosco. Vabbè qualcuno si è salvato e gli altri un po’ spappolatini li ho messi nella torta….meglio così, dove la trovo una bimba così affettuosa? E chi se ne frega dei frutti di bosco no?
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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300 g Farina 00
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200 g Yogurt bianco naturale (o ai frutti di bosco)
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150 g Zucchero
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2 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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200 g Frutti di bosco
Preparazione
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Mettete in una ciotola lo yogurt intero bianco o ai frutti di bosco insieme allo zucchero, le uova leggermente sbattute e mescolate per amalgamare tutto.
Unite a poco a poco anche tutta la farina e il lievito per dolci setacciati e continuate a mescolare con un cucchiaio in modo da ottenere un composto denso e omogeneo.
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Foderate una tortiera con carta forno oppure imburratela e infarinatela oppure oleatela o utilizzate lo STACCANTE PER TORTIERE e versate metà del composto della torta ai frutti di bosco.
Mettete al centro i frutti di bosco e coprite con il restante impasto per la torta.
Livellate bene la superficie della torta e cuocetela in forno preriscaldato ventilato a 180° per 40 minuti circa.
Sfornate la torta ai frutti di bosco e fatela raffreddare completamente prima di tagliarla.
Spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
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VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire 50 grammi di farina con altrettanti grammi di fecola di patate per avere una torta ancora più soffice.
Potete sostituire l yogurt bianco con yogurt aromatizzato ai frutti di bosco oppure con ricotta o con mascarpone o con formaggio spalmabile.
Non preoccupatevi, l’impasto è molto sodo e nulla scenderà sul fondo.
Non mescolate i frutti di bosco nel composto altrimenti rischierete si rompano troppo, lasciateli al centro della torta.
Prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino per controllare se è cotta anche all’interno.
Fate raffreddare completamente la torta prima di spolverizzarla.
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Ho realizzato questa torta aggiungendo, sopra l’ultimo strato, dei fichi freschi ricoperti da una spolverata di zucchero di canna. Buonissima!!! Grazie mille per le tante buone ricette.
buonissima idea brava!