Scarola in padella un contorno facile e veloce da preparare ma anche un ripieno gustoso, saporito e facilissimo per torte salate. Si prepara in poco tempo e con poca fatica e vedrete che piacerà a tutti anche agli scettici dei gusti agrodolci. A me ricorda tanto la mia nonna Kaita perchè quando ero piccina ricordo che la preparava sempre (mettendo una marea di aglio) e addirittura la metteva anche in mezzo alla pasta della pizza e poi in forno. Era buonissima e io la preparo spesso a Natale, capodanno o in altre cene quando devo fare bella figura ma non ho tantissimo tempo.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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1 cespo Scarola
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2 cucchiai Noci
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2 cucchiai Pinoli
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2 cucchiai Mandorle
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2 filetti Acciughe sott'olio
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1 cucchiaio Miele
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Lavate la scarola e asciugatela bene. Togliete le foglie esterne della scarola rovinate e tagliatela a pezzi grandi.
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Mettete in una padella molto grande l’olio extravergine di oliva, i filetti di acciughe sott’olio e lo spicchio di aglio e fatelo scaldare.
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Mettete la scarola a pezzi nella padella e coprite con il coperchio per 5 minuti.
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Togliete il coperchio, aggiungete la frutta secca, il miele e un pochino di sale e pepe.
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Lasciate cuocere la scarola in padella per 10 minuti circa girandola spesso in modo che appassisca perfettamente.
VARIANTI E CONSIGLI
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Anche se la scarola vi sembra enorme in cottura il volume scenderà di molto.
Potete sostituire il miele con zucchero.
Se vi piace sentire molto il gusto del miele potete usare quello di castagno.
Potete aggiungere anche uvetta.
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