Purè di patate un contorno classico che più classico non ce ne è davvero! Tra le RICETTE CON LE PATATE, il purè di patate fatto con le “patate vere” come dice Bb è quello tra i CONTORNI DI PATATE sicuramente più preparato nelle famiglie di tutto il mondo o se non altro italiane. Il purè di patate insieme alle PATATE AL FORNO o le PATATE IN PADELLA è veramente l’ideale come contorno, è buonissimo e vi assicuro che preparato con le patate e non con le buste di fiocchi di patate già pronte è davvero un’altra cosa e impiegherete solo pochi minuti in più per prepararlo. L’unico accorgimento che mi sento di darvi per fare il purè di patate perfetto è di non frullare mai le patate ma di schiacciarle con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde altrimenti diventerà un purè troppo colloso e per niente buono. La quantità di latte a dire il vero è molto indicativa a seconda se preferite un purè di patate molto sodo e corposo oppure un purè di patate più cremoso e liquido. Ma ora non aspettiamo altro tempo, vi svelo tutti i miei trucchi per preparare il purè di patate perfetto più buono che abbiate mai assaggiato. Se anche a voi piacciono le patate come contorno non perdetevi assolutamente le Patate al forno saporite e le PATATE ARROSTO IN TEGLIA! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Preparazione
QUALI PATATE USARE PER FARE IL PURE DI PATATE
Le patate migliori da utilizzare per fare il purè di patate sono le patate vecchie ovvero le stesse patate un po’ farinose che usereste per fare gli GNOCCHI DI PATATE.
COME SCHIACCIARE LE PATATE
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate o piuttosto con la forchetta ma non frullatele mai altrimenti rimarranno collose e rovineranno il purè.
COME SI PREPARA IL PURE DI PATATE
Mettete le patate ancora con la buccia in acqua fredda, accendete il fuoco e portate a ebollizione.
Fate bollire le patate fino a che risulteranno cotte e morbide punzecchiandole con una forchetta.
Mettete le patate ancora con la buccia nello schiacciapatate e schiacciatele mentre sono ancora calde (la buccia rimarrà dentro lo schiacciapatate).
Mettete in una pentola il latte e fatelo scaldare fino a sfiorare il bollore poi togliete il pentolino dal fuoco, unite le patate bollite e schiacciate e girate velocemente con una frusta a mano in modo da non creare grumi.
Rimettete la pentola sul fuoco, unite il sale e fate cuocere il pure di patate ancora per 5 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete il burro mescolando e facendolo sciogliere con il calore del purè di patate.
Servite il purè di patate caldo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete arricchire ancora il purè di patate aggiungendo parmigiano grattugiato insieme al burro.
Potete sostituire il latte con panna fresca liquida per avere un purè di patate ancora più saporito.
Se volete un purè più cremoso e liquido del mio potete aumentare la dose di latte.
Se vi è piaciuta questa ricetta potete leggere anche come velocizzare la cottura delle patate in PATATE AL MICROONDEoppure le PATATE AL FORNO o anche le PATATE SABBIOSE.
Dosi variate per porzioni
Perfetto buono xome tutte le tue ricette.Ma come faccio a riscaldando senza fare i grumi a me capita sempre xosi. Grazie mille
Io ci metto pure uno schizzo piccolo di aceto rosso, per renderlo ancora più appetitoso e meno annoiante.