Pollo alla pugliese vorrei dirvi che è una delle RICETTE CON IL POLLO che oltre ad essere facilissima è anche veloce ma a dire il vero è velocissima da preparare ma non da cuocere. Questa ricetta non ha niente a che vedere con la Puglia anche se ha qualche ingrediente simile alla FOCACCIA BARESE. Comunque in questa ricetta il pollo ci mette un bel po’ a cuocere e comunque deve essere ben cotto altrimenti il pollo crudo oltre a non essere buono può fare anche male ma state tranquilli, nel tempo di cottura del pollo alla pugliese potete anche farvi la doccia perchè non dovete nemmeno girarlo!!! Questa è la ricetta di un amico dei miei genitori che lo preparava spessissimo insieme anche al POLLO ARROSTO COME IN ROSTICCERIA …ad essere molto molto onesti tutta lui con questa ricetta faceva anche l’agnello e il tacchino ma con il pollo secondo me è ancora più buona. Mi raccomando, se potete non fate troppe variazioni a questa ricetta perchè vi assicuro che è davvero perfetta così come è! Se amate il limone, vi consiglio anche di provare il POLLO AL LIMONE MORBIDISSIMO perchè secondo me è davvero la fine del mondo! Pronti ad iniziare? Correte a comprare il pollo e a leggere tutti gli ingredienti!
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E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
- 1 kgPollo
- 400 gPatate
- 10Pomodorini ciliegino
- 1 bicchiereVino bianco
- 2 cucchiaiOlive taggiasche
- 2 cucchiaiPinoli
- 3 spicchiAglio
- 5 foglieAlloro
- 1 ramettoRosmarino
- 1 cucchiainoOrigano
- 2 ramettitimo fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale grosso
- Pepe
Preparazione
Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà. Pelate le patate e tagliatele a pezzi abbastanza grandi. Togliete l’anima centrale agli spicchi di aglio e tagliateli a metà.
Mettete direttamente in una grande pirofila da forno, in ceramica o in pyrex, il pollo, l’aglio tagliato ed i pomodorini.
Aggiungete nella pirofila con il pollo anche le patate, le olive e i pinoli.
Aggiungete al pollo anche gli aromi come il rosmarino, l’alloro, il timo ed il sale grosso.
Per ultimi unite il vino bianco e abbondante olio extravergine di oliva e mescolate bene con le mani in modo da condire tutto il pollo. Lasciate riposare per 30 minuti circa coperto da pellicola trasparente. Trasferite il pollo e tutto il condimento in una teglia abbastanza grande e allargatelo bene. Cuocete il pollo alla pugliese in forno preriscaldato ventilato a 200° per mezz’ora circa. Aprite il forno, sfumate con vino bianco, girate patate e pollo con un cucchiaio e continuate la cottura ancora per 30 minuti. Una volta che il pollo alla pugliese sarà ben cotto anche all’interno sfornatelo e servitelo caldo o tiepido.
VARIANTI E CONSIGLI: Se volete il pollo ancora più morbido mettete nel piano basso del forno una pentola piena di acqua per evitare che il pollo si asciughi troppo. Con questa ricetta si può fare anche il tacchino, in questo caso ho fatto il pollo ma l’ideale per esaltarne il sapore sarebbe la coscia di agnello. Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbe anche interessarvi anche il POLLO ARROSTO COME IN ROSTICCERIA oppure anche il POLLO ALLA BIRRA o anche il POLLO ALLA MEDITERRANEA.