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PLUMCAKE COLORATISSIMO CON PRUGNE CILIEGIE E UVETTA

PLUMCAKE COLORATISSIMO CON PRUGNE CILIEGIE E UVETTA

Oggi volevo portare alla mia bimba all’uscita dall’asilo una merenda diversa e coloratissima e questo profumatissimo plumcake mi è sembrata la scelta migliore.Il risultato?
Tra i suoi compagni e le maestre è finito tutto…
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
plumcake

PLUMCAKE COLORATISSIMO CON PRUGNE, CILIEGIE E UVETTA

Categoria: plumcake

Ingredienti per uno stampo da 25-26 cm di lunghezza
250 gr farina
120 gr zucchero
3 uova grandi
160 gr ricotta
1/2 bicchiere di latte
1/2 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale

scorza di un limone grattugiata
200 gr ciliegie candite
200 gr prugne denocciolate Sunsweet
100 gr uvetta

Procedimento:
Per prima cosa mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida. Mescolate a parte la farina con il lievito e il sale, poi montate le uova con lo zucchero e aggiungete la ricotta. Unite il composto di uova e ricotta alla farina e alla scorza del limone amalgamando bene. Versate un po’ alla volta l’uvetta ben strizzata le prugne denocciolate Sunsweet tagliate a pezzetti e le ciliegie metà intere e metà tagliate a pezzetti. Versate il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato, schiacciatelo bene in modo che sia uniforme e senza buchi. Infornate a 170-180 gradi per 30 minuti. Prima di estrarre dal forno fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare e poi estraete il plum-cake dallo stampo.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Consigli: Non tagliatelo ancora caldo altrimenti rischierete di sbriciolarlo. In merito alle prugne, suggerirei le denocciolate Sunsweet che sono più morbide, più grandi e più gustose rispetto alle altre in commercio.

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mar_sunsweet01

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