Pesce d’uovo o Piscirovu anzi a dirla proprio precisa Pisci r’ovu un nome stranissimo per una ricetta facilissima e veloce da preparare. Il pesce d’uovo è una sorta di frittatina preparata solo con uova, prezzemolo e aglio tipica siciliana anche se ad essere onesti non so esattamente di quale zona della Sicilia. Il pesce d’uovo è una ricetta antichissima, pare tramandata da famiglia a famiglia nel corso dei millenni quando i poveri volevano cercare di emulare il sapore delle pietanze di pesce dei ricchi e si sono inventati questa frittata che, utilizzando il prezzemolo e l’aglio, ricorda un pochino i sapori utilizzati per le pietanze di pesce. In effetti devo dire che, pur essendo una frittata arrotolata, prezzemolo e aglio danno quel sapore inconfondibile che siamo abituati a sentire quando mangiamo un piatto di pesce. Voi avete mai provato a preparare il pesce d’uovo? Oltre ad essere buonissimo vi assicuro che è anche facilissimo da preparare, gustoso e molto economico. Volete provarlo? Correte subito a leggere gli ingredienti e il procedimento per preparare il pesce d’uovo e fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 6uova
- 1ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchioaglio
- 70 gpecorino grattugiato
- 50 gpangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Mettete tutte le uova intere in una ciotola e sbattete con una forchetta.Tritate finemente il prezzemolo.
Sbucciate l’aglio, privatelo dell’anima centrale e tritatelo finemente.
Unite prezzemolo e aglio tritati alle uova sbattute.
Unite il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mescolate.
Unite anche un pizzico di sale e pepe e mescolate.
Fate scaldare una padella antiaderente unta di olio extravergine di oliva e mettete a cuocere il composto per il pesce d’uovo.
Fate cuocere per 5 minuti poi mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti.
Togliete il coperchio e arrotolate su se stessa la frittata di pesce d’uovo.
Terminate la cottura e servite il pesce d’uovo caldo.
VARIANTI E CONSIGLI
Nel pesce d’uovo non c’è presenza di pesce ovviamente ma il connubio di prezzemolo e aglio ricordano il sapore dei piatti di pesce, per questo motivo questa ricetta è perfetta anche per i vegetariani.
Se volete potete non mettere il pepe.
Potete sostituire il pecorino grattugiato con parmigiano grattugiato.
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