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PASTA RISOTTATA CON FUNGHI PORCINI

PASTA RISOTTATA CON FUNGHI PORCINI

La pasta risottata con funghi porcini è un piatto davvero semplice, veloce e gustosissimo e in questo periodo trovo sempre funghi freschi e profumatissimi. Come faccio a resistere?
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

PASTA RISOTTATA CON FUNGHI PORCINI
PASTA RISOTTATA CON FUNGHI PORCINI

PASTA RISOTTATA CON FUNGHI PORCINI

Categoria: primi piatti, vegetariani

Ingredienti:
200 gr spaghetti
400 gr funghi (della varietà che preferite o misti)
prezzemolo
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
vino bianco
sale
pepe

Procedimento:
Pulite i funghi (non lavateli con acqua altrimenti si rovineranno potete togliere la terra con un pennello o un canovaccio) e tagliateli a pezzi grandi. Fate scaldare due cucchiai di olio in una padella con 2 spicchi di aglio privato dell’anima e aggiungete i funghi facendoli rosolare qualche minuto. Sfumate leggermente con il vino bianco, salate e lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti, poi spegnete. Mettete la pasta a cuocere in acqua bollente salata e scolatela a metà cottura. Aggiungetela nella padella con i funghi un pochino di olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Terminate la cottura continuando ad aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente. Quando saranno pronti cospargete di pepe e prezzemolo tritato e servite.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Consigli: questo metodo di cottura consente di fondere perfettamente il gusto della pasta con quello del sugo di funghi. Se dovesse avanzare non buttatela via e preparate una fantastica FRITTATA DI SPAGHETTI.

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