MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE

1. Preparate la besciamella con la mia ricetta che troverete QUI.

   Lavate bene le zucchine, togliete le due estremità e tagliatele a fette sottilissime per il verso lungo possibilmente con la mandolina.

   Tagliate la mozzarella a fettine sottili e asciugatele con carta assorbente.

2. Tagliate la provola a fettine sottili.

   Oleate una pirofila e fate uno strato di zucchine crude in modo da coprire bene tutta la base della pirofila, spalmate le zucchine con un velo di besciamella e mettete sopra le fette di mozzarella, provola dolce e un po’ di parmigiano grattugiato.

   Continuate con le fette di zucchine, poca besciamella, la mozzarella, la provola e il parmigiano e continuate così fino a che avrete esaurito tutti gli ingredienti per la millefoglie di zucchine.

3. Come ultimo strato mettete mozzarella, provola dolce, la besciamella rimanente e il parmigiano grattugiato.

   Cuocete la millefoglie di zucchine in forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti circa fino a che si sarà formata sopra una crosticina marroncina.

   Sfornate la millefoglie di zucchine e lasciate raffreddare qualche minuto prima di servirla altrimenti tagliandolo si squaglierà tutto.

VARIANTI E CONSIGLI

1. Potete fare questa ricetta anche con le melanzane ma dovrete cuocerle prima o AL FORNO oppure GRIGLIATE.

   Potete sbollentare un pochino le zucchine prima di preparare la millefoglie.

   Potete aggiungere prosciutto cotto tra uno strato e l’altro.

   Invece che olio extravergine di oliva potete mettere burro.

   Potete sostituire la provola dolce con quella affumicata.

   Potete mettere un pochino di pecorino grattugiato.

   Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche le FRITTELLE DI ZUCCHINE oppure anche la PARMIGIANA DI ZUCCHINE E MOZZARELLA o anche la PARMIGIANA DI PATATE.