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INSALATA FREDDA DI POLLO CROCCANTE

INSALATA FREDDA DI POLLO CROCCANTE

L’insalata fredda di pollo croccante…perché croccante? Perchè questa volta ho voluto provare ad inserire due ingredienti segreti un po’ particolari…Perfetta anche per riutilizzare pollo grigliato avanzato.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
INSALATA FREDDA DI POLLO CROCCANTE

INSALATA FREDDA DI POLLO CROCCANTE

Categoria: antipasti e aperitivi, secondi

Ingredienti:
400 gr petto di pollo
1 mela (possibilmente verde)
10 noci
½ bicchiere olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di senape
sale
pepe
1 limone

Procedimento:
Se non avete del pollo avanzato come me accendete la piastra (fate sto sforzo, ci vuole pochissimo) e fate grigliare il pollo da entrambe le parti. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Sbucciate la mela, togliete il torsolo e tagliatela a cubetti. Preparate la vinagrette mettendo sale, pepe, senape e il succo del limone in una ciotolina insieme all’olio e sbattete bene con la forchetta. Tagliate il pollo a cubetti e mettetelo in una ciotola insieme ai cubetti di mele, le noci e condite tutto con la vinagrette. Mettete in frigo a riposare per 30 minuti, se potete, in modo da far insaporire tutto.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Consigli: se volete potete aggiungere un cucchiaio di yogurt greco alla vinagrette. Si conserva in frigo per due o tre giorni coperto da pellicola trasparente.

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