COSA CUCINARE DAL 12 AL 18 SETTEMBRE

Pasta pomodorini olive e capperi un primo piatto veloce e facile da preparare ideale se in casa non avete tanti ingredienti e non sapete cosa cucinare per cena. Questa ricetta è, come la PASTA ALLA VESUVIANA o la PASTA ALLA ZINGARA oppure la PASTA ALLA PUTTANESCA un grande classico

Risotto ai porri un risotto facilissimo da preparare, davvero economico, delicato e cremosissimo che si cucina in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. Il risotto ai porri è buonissimo e potete anche arricchirlo con quello che più vi piace personalizzandolo con pancetta affumicata abbrustolita in padella o con lo speck a dadini o anche scamorza […]

Tagliatelle ripiene ricotta e spinaci una via di mezzo tra le tagliatelle e i ravioli di magro praticamente. Come sapete io non sono tanto ferrata nella preparazione della pasta fresca ma sotto le feste voglio sempre provare delle ricette nuove e sfiziose soprattutto voglio fare le prove prima del grande giorno e questa volta ho […]

Lasagne alla zucca un primo piatto autunnale perfetto per tutti, anche per i vegetariani perché non contiene carne. Sono facili da preparare, gustose, cremosissime e sono troppo buone. Vedrete che con il sapore dolce della zucca piaceranno anche ai bambini. Non so voi ma io la zucca la adoro e nelle lasagne trovo che sia […]

Pasta alla vesuviana un primo piatto davvero facilissimo molto simile alla PASTA ALLA PUTTANESCA ma con l’aggiunta della mozzarella fiordilatte che rende questa ricetta davvero unica. Per preparare la pasta alla vesuviana, come dice anche il nome, avrete bisogno di ingredienti classici che si trovano nelle zone del Vesuvio come olive, capperi, pomodori e mozzarella […]

Penne alla vodka un primo piatto facile e gustosissimo, un classico anni 80 ma che piace sempre a tutti. Ogni volta che le vedo nei menu dei ristoranti mi viene da ridere e da pensare che forse sarebbe meglio “svecchiarsi” un pochino ma poi devo essere onesta alla fine le ordino quasi sempre, o meglio, […]

Pasta alla carcerata un primo piatto che si chiama così probabilmente per i sapori forti e decisi come il peperoncino, la cipolla, il

Tater tots delle crocchette di patate realizzate da un’azienda americana a metà degli anni ’50 che, per non buttare via avanzi di lavorazione di patate tritate, ha inventato questa lavorazione che rende le crocchette buonissime dalla superficie croccante e l’interno morbidissimo. Ovviamente da noi in Italia i tater tots non si trovano al supermercato così […]

Cotolette di pesce spada o pesce spada impanato che potete fare fritto o al forno, un secondo piatto facile da preparare che potete fare acquistando pesce spada dal pescivendolo oppure anche comprandolo surgelato al supermercato. Sapete che a me piace tantissimo il pesce ma sapete anche che non amo cucinarlo troppo e soprattutto lo fotografo […]

Totani fritti con la PASTELLA ALLA BIRRA ma leggermente diversa da quella che uso solitamente perchè quando li avevo preparati con l’altra pastella (che è perfetta per le verdure) per i totani non mi aveva entusiasmata. Ho preparato

Scaloppine al marsala un secondo piatto molto facile da preparare ma anche velocissimo e soprattutto molto elegante che vi farà fare un figurone se avete ospiti a cena. Le scaloppine sono uno dei miei piatti preferiti e credo ormai si sia ampiamente capito ma queste scaloppine al marsala sono forse una delle mie versioni preferite […]

Frittelle zucchine e feta un secondo piatto facile da preparare, con le zucchine grattugiate, in Grecia esiste un piatto simile che si chiamano Kolokythokeftedes ma non le ho chiamate direttamente così perchè non sono sicurissima di aver seguito la ricetta giusta e le dosi corrette di questo piatto tipico quindi ho preferito chiamarle direttamente frittelle […]

Imbrogliata di zucchine una ricetta facile e veloce da preparare ideale se avete il frigo vuoto e non sapete cosa cucinare ma soprattutto se non volete passare ore in cucina ai fornelli. L’imbrogliata è una ricetta genovese che

Feta al forno una ricetta che qualche anno fa ha spopolato sui social, un vero e proprio tormentone talmente tanto da non avere il coraggio

Carote in padella un contorno facile da preparare, veloce e buonissimo utilizzando una delle verdure più economiche e buone che ci siano. Ovviamente potete fare tantissime ricette di contorni in padella come le ZUCCHINE IN PADELLA o anche le PATATE IN PADELLA o i POMODORINI IN PADELLA ma una

Hummus di barbabietole ovvero di rape rosse cotte che potete trovare sia dal fruttivendolo che al supermercato. Le barbabietole non piacciono a tutti ma, per chi le ama, sono una buonissima abitudine. Io spesso le utilizzo nelle insalate o nel CAPPON MAGRO e oggi ho deciso di preparare un HUMMUS leggermente diverso usando sia i […]

Ventagli di melanzane o melanzane aperte e fritte, un secondo piatto buonissimo, facilissimo e perfetto per i vegetariani (non per i vegani perchè ci sono le uova nella panatura) che si prepara in poco tempo e, se volete potete anche fare al forno.

Peperoni olive capperi e pinoli una preparazione classica che potete preparare al forno e poi marinati o anche direttamente

Zucchine gratinate un contorno sfizioso, facile da preparare e gustosissimo ideale nella stagione primaverile ed estiva e che, se

Peperoni alla scacchiata un contorno buonissimo e facilissimo da preparare, gustoso e semplice sia nella realizzazione

Peperoni al forno una RICETTA BASE per cuocere i peperoni che poi possono servirvi per tante altre ricette come

Biscotti banana e muesli o meglio i biscotti 2 ingredienti facilissimi e veloci da preparare ma visto che io di ingredienti ne ho usati 3 perchè ho aggiunto anche le gocce di cioccolato (ad essere pignoli gli ingredienti

Biscotti mele e noci dei biscotti rustici da preparare senza stampo friabili e buonissimi che potete preparare in pochissimi minuti e anche mischiando la farina 00 con la farina integrale se volete, anzi, la prossima volta proverò proprio a farli così e forse aggiungerò anche la cannella che a me piace tanto e invece Simone […]

Crostata con uva fragola e ricotta una torta golosissima, buonissima e non troppo dolce vi assicuro preparata con l’uva fragola del mio giardino! Conoscete l’uva fragola? E’ anche detta uva americana e ha gli acini piccoli con la buccia molto spessa e l’interno dolcisssssssssssimo ma davvero dolce. E’ buonissima, la adoro e non riesco a […]

Torta di fichi e noci una torta facilissima e velocissima, senza burro e…con l’impasto furbo! E certo, volevate che io non provassi l’IMPASTO FURBO anche con i fichi? Ormai l’ho provato davvero con qualsiasi cosa ma i fichi ad essere onesta ancora mi mancavano. A dire il vero mi mancavano proprio ricette con i fichi, […]

Crostata all’uva una crostata davvero semplicissima da preparare e molto scenografica nella quale potete utilizzare sia uva bianca come ho fatto io, che uva nera ma anche mescolarle tra di loro e farla multicolore oltre a poter usare anche l’uva fragola che è davvero buonissima. Per la base della mia crostata all’uva ho utilizzato come […]

Torta ricotta e pere una torta buonissima, fresca, cremosa, buonissima e golosa ideale per tutte le stagioni perchè, oltre ad essere una torta molto scenografica, ha un sapore delicato e che conquista tutti. La preparazione della torta ricotta e pere prevede due differenti passaggi, uno sarà la preparazione delle due basi che sono preparate con […]

Mattonella al cioccolato fondente preparata solo con 3 ingredienti ovvero cioccolato fondente, panna fresca liquida e fogli di gelatina oppure agar agar se preferite. Preparare la mattonella al cioccolato è davvero un gioco da ragazzi. Se volete potete anche provare a non mettere gelatina ma farete leggermente più fatica a staccare la mattonella dallo stampo […]