CAMPANELLE ALLE MANDORLE
Iniziamo a prepararci alla Pasqua con questi biscotti fantastici, profumatissimi e ideali anche per chi non può mangiare glutine: le campanelle alle mandorle.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule!
Lulù
CAMPANELLE ALLE MANDORLE
Categoria: biscotti
Ingredienti:
500 gr di mandorle sgusciate
4 albumi
400 gr di zucchero a velo
50 gr di miele
la scorza grattugiata di un limone
zucchero a velo
Procedimento:
Frullate finemente le mandorle nel mixer per creare una farina che unirete allo zucchero, la scorza del limone grattugiata il miele e gli albumi. Potete impastare il tutto a mano o nell’impastatrice. Mettete l’impasto ottenuto a riposare x 2 ore circa nel frigo, quindi stendete la pasta sul piano da lavoro cosparso di zucchero a velo e livellate con il mattarello per avere uno spessore di circa 1 cm. Formate i biscotti con la formina a campanella e sistematele su una teglia coperta con carta da forno. Infornate a 180° x 15 minuti circa. Non devono colorire ma rimanere bianchi. Fate raffreddare completamente e cospargete con abbondante zucchero a velo.
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti escluso il tempo di riposo in frigo
Tempo di cottura: 15 minuti
Consigli: consiglio di non utilizzare farina di mandorle pronta. L’ideale per questi biscotti sono le mandorle fresche che tritate danno più aroma ai biscotti.
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