Vogliamo ottenere creme o vellutate degne di questo nome? Armiamoci di setaccio e burro.

Lo so, non suona proprio come una soluzione dietetica, ma se usiamo il burro in quantità moderata e come unica parte grassa otterremo comunque un ottimo risultato…con un occhio alla dieta. Setacciare il composto è un primo passaggio per eliminare la eventuale presenza di grumi non perfettamente frullati o residui derivanti dalle parti leggermente più coriacee della verdura che stiamo frullando.

Fatto ciò, l’utilizzo di una noce o due di burro, aiuteranno a lucidare ed amalgamare il composto conferendo una cremosità unica.