Ingredienti
- bavette di grano tenero
- feta
- cipolla bianca
- scalogno
- burro
- parmigiano
- pepe
Preparazione
Tagliare le cipolle ed uno scalogno grossolanamente e far cuocere nel burro in una padella a fuoco basso fino a che non diventano morbide e cremose.
Nel frattempo che si è messa a cuocere la pasta, scolarla qualche minuto prima ancora bella al dente e ultimarne la cottura in padella con le cipolle. Infine, fuori dal fuoco, mantecare con parmigiano e guarnire con feta fresca sbriciolata.
TOCCO DELLO CHEF
Essendo la pasta abbastanza dolce come sapore, se si desidera una punta di avidità in più si possono sfumare le cipolle a fine cottura con dell’aceto di vino bianco.