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torta di fragole – crêpes alla mousse di fragole

La torta di fragole, una torta di crêpes alla mousse di fragole, si presenta come un dessert molto raffinato ma così facile da preparare, che diventa una formula perfetta, un piatto da stupire i vostri ospiti senza dover impiegare molto tempo e fatica.

torta di fragole, una torta di crêpes alla mousse di fragole

torta di fragole
torta di fragole

Ingredienti 

per le crespelle

  • 3 uova
  • 150 gr di farina
  • 150 ml di latte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di sale

per la mousse di fragole

  • 500 gr di fragole
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 300 ml di panna fresca da montare

Preparazione torta di fragole

Per le crespelle:
Amalgamate bene gli ingredienti (le uova, la farina, il latte, lo zucchero ed un pizzico di sale) mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella.

torta di fragole, una torta di crêpes alla mousse di fragole
crêpes

Preparate le crêpes con la apposita crespelliera (o preparatele in padella antiaderente imburrata, versandone un mestolo che riempa completamente il fondo, cuocendola da un lato e girandola con una paletta da cucina per dorarla dall’altro lato). Lasciatele riposare su un piatto.

torta di fragole, una torta di crêpes alla mousse di fragole
preparare le crêpes

Per la mousse:
Frullate 100 gr di fragole insieme allo zucchero a velo. Tagliate a fette il resto delle fragole, tenendone 3 o 4 da parte per guarnire la torta. Montate a neve la panna fresca e incorporatevi la crema di fragole, mescolando delicatamente dall’alto verso il baso.

crema di fragole
crema di fragole

Sistemate delle fettine di fragola su una crêpe; versatene un po’ di crema con l’aiuto di un cucchiaio (potete versare la mousse in una sac à poche per cospargerla sopra le fragole, o semplicemente spalmare la mousse per prima e poi sistemarne le fettine di fragole); copritela con un’altra crêpe e procedete nello stesso modo fino al completo utilizzo degli ingredienti.

torta di fragole
farcire la torta

Guarnite la superficie della torta con le fragole tenute da parte e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

torta di fragole, una torta di crêpes alla mousse di fragole

torta di fragole
torta di fragole

In alternativa, potete bensì creare dei fagottini di crêpes farciti con la mousse e le fettine di fragola.

torta di fragole
fagottino alla mouse di fragole

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