Le patate al gratin con funghi champignon sono un secondo piatto squisito e raffinato da presentare a tavola e includere nel menù della domenica. Una pietanza vegetariana molto facile da preparare che sarà molto gradita tra i presenti.
patate al gratin con funghi champignon
Ingredienti per le patate al gratin con funghi champignon
- 850 g di patate
- 100 g di funghi champignon affettati
- 30 g di burro
- 200 ml di panna liquida
- 2 uova
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine di oliva q.b
- sale e pepe q.b.
Preparazione delle patate al gratin con funghi champignon
Lavate le patate, sbucciatele con l’aiuto di un pelapatate e tagliatele a rondelle sottili (scegliete le patate con simili dimensioni in modo da ottenere fette regolari).
Lavate il ciuffo di prezzemolo, asciugatelo e tagliatelo finemente. Imburrate una pirofila o uno stampo da forno a scelta (ho utilizzato una pirofila di vetro rettangolare). Preriscaldate il forno ventilato a 180 °C.
Disponete uno strato di patate nella pirofila o stampo, poi uno strato di funghi champignon. Cospargete con un po’ di prezzemolo tritato, salate e pepate q.b. e versate un filo di olio extravergine di oliva.
Adagiate un altro strato di patate sopra, uno strato di funghi e condite. Continuate con lo stesso procedimento fino al completo utilizzo degli ingredienti, finendo con uno strato di patate.
Rompete le uova, mettetele in una ciotolina, versateci la panna liquida e mescolate con una forchetta fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
Cospargete le patate in modo omogeneo con il composto ottenuto in precedenza e disponete i fiocchetti di burro sulla superficie.
Mettete lo stampo nel forno già caldo e fate cuocere a 180 °C per circa 40 minuti. A questo punto, controllate la cottura ottimale del gratin e sfornate.
Portate lo stampo di patate al gratin con funghi champignon direttamente sulla tavola e servite nei piatti individuali.
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