fusione
quando le passioni si intrecciano
besciamella – ricetta emiliana
Presente notoriamente nella cucina emiliana, la besciamella è una salsa bianca alla base della cucina non solo italiana ma anche francese e anglosassone. Originariamente, la besciamella (sauce béchamel ou béchamelle, in onore del marchese e maître d’hôtel del Re Louis…
Pubblicato inaglio, comfort food, erbe aromatiche e spezie, finger food, pasticceria, pepe, ricette veloci, rosmarino, salvia, torte e rustici salati
mini sausage rolls: rustici salati di pasta sfoglia
I mini sausage rolls sono degli involtini di pasta sfoglia ripiena con luganega e insaporiti con…
crostacei in umido: scampi e gamberi imperiali
crostacei in umido Con tutto questo strano cambiamento climatico, che inaspettatamente ci ha portato un…
focaccia con pomodorini e cipolla
focaccia con pomodorini e cipolla La focaccia è un prodotto lievitato da forno simile all’impasto…
Pubblicato inaglio, alloro, cavatelli pugliesi, cipolle, fagioli, legumi, pepe, peperoncino, primi piatti, scalogno, timo
cavatelli pugliesi in crema di fagioli e vongole
La tradizione pugliese vuole che siano accompagnati alle cozze di grandi dimensione e ai legumi,…
Pubblicato incucina emiliana
sfoglia fatta a mano, la base della pasta fresca
sfoglia fatta a mano, la base della pasta fresca La sfoglia fatta a mano è la base della pasta fresca, viene utilizzata generalmente per la preparazione di primi piatti di pasta ripiena. La cucina emiliana è la rappresentazione massima di…
espinacas, una campaña por la expansión
Espinacas, una campaña por la expansión. Las espinacas: ni los expertos en botánica han logrado…
La papa, elogio o crónica de un producto difamado
La papa. Elogio a la papa o crónica de un producto difamado Otra vez volvemos…
Pubblicato inpasticceria
crema pasticcera, fantasia senza tempo
crema pasticcera Crema pasticcera, il suo nome lo dice tutto, semplice e basica senza tempo…
torta alla robiola (cheesecake della pia)
La torta alla robiola mi riporta sempre al passato, a quel prezioso istante in cui…
paccheri ripieni al forno con ragù e besciamella
I paccheri ripieni al forno con ragù e besciamella che vi propongo sono una gustosa variante della tradizionale pasta al forno della domenica, molto facile da preparare in quanto usiamo ingredienti comuni che non mancano mai nella dispensa degli italiani…
cestini di pasta frolla con crema pasticcera e frutta
I cestini di pasta frolla con crema pasticcera e frutta sono delle creazioni di pasticceria…
Pubblicato inpasticceria
pasta frolla friabile, perfetta per biscotti
Volevo approfittare della ricorrenza del fine settimana per postare una delle più importanti ricette che…
Tomate… Cuenta la leyenda…
Cuenta la leyenda que ya las civilizaciones preincaicas del norte del Perú cultivaran y consumieran…