I noodles di riso con gamberi e verdure sono un primo piatto leggero, fresco e profumato che evoca antichi sapori orientale avvicinandoli alla pratica e moderna cucina internazionale. Preparateli e portate in tavola una fantastica scelta di gusto.
noodles di riso con gamberi e verdure
Ingredienti noodles di riso con gamberi e verdure
- 150 g di noodles di riso
- 250 g di code di mazzancolle
- 200 g di pomodorini datterini pelati Cirio
- 100 g di germogli di fagioli mung detti soia
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla bianca (circa 100 g)
- 1 zucchina scura (circa 200 g)
- 1 cucchiaio raso di zucchero semolato (pari a 15 g)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione noodles di riso con gamberi e verdure
Per iniziare, versate 2 litri di acqua in una pentola e portate ad ebollizione. Pulite accuratamente i gamberi e le verdure.
Mondate il gambo di sedano, eliminate i filamenti presenti sulla superficie e tagliatelo finemente. Mondate la cipolla bianca e tagliate anche essa finemente. Lavate la zucchina e grattugiatela alla juliènne.
Pulite le code di mazzancolle eliminandone la buccia e privandole dall’intestino. Mettetele dentro ad uno scolapasta e risciacquatele rapidamente sotto l’acqua corrente fredda del rubinetto.
Fate scaldare un wok (padella semisferica molto utilizzata nella cucina cinese) o una grossa pentola antiaderente, versatevi l’olio extravergine di oliva q.b.
Mettete la cipolla bianca, mescolate con un cucchiaio di legno e fatela rosolare a fuoco moderato per 1-2 minuti. Aggiungete il sedano mescolando e continuate a rosolare per altri 3 minuti.
Unite la zucchina tagliata alla juliènne, i germogli di fagioli mung o soia, mescolate per insaporire e continuate la cottura per altri 5-7 minuti. Aggiungete lo zucchero semolato e l’aceto di mele mescolando.
Nel frattempo…
Nel frattempo, sbollentate i gamberi nell’acqua calda per 3-4 minuti, scolateli e metteteli in padella insieme alle verdure. Insaporite per 1 minuto.
Unite i datterini pelati Cirio, aggiustate di sale e pepe, mescolate delicatamente per insaporire per 1-2 minuti. Spegnete la fiamma e tenete da parte.
A questo punto, versate i noodles nell’acqua bollente spegnendo la fiamma. Fate cuocere i noodles lasciandoli a bagno per circa 4 minuti. Passateli sotto l’acqua corrente fredda, scolateli e conditeli con i gamberi e le verdure.
Servite i noodles di riso con gamberi e verdure nei piatti individuali e portate in tavola!
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