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insalata mix cereali: riso, farro, orzo, carne e verdure

insalata mix cereali: riso, farro, orzo, carne e verdure

L’insalata mix cereali è un piatto molto versatile, ricco di fibre, equilibrato e facile da preparare. Il mix di cereali con carne e verdure è ottimo come contorno, come una fresca insalata o come piatto unico da mangiare nelle vostre giornate all’aperto.

insalata mix cereali
insalata mix cereali

Ingredienti
400 gr di mix cereali (riso, farro e orzo)
300 gr di carne di manzo tagliata a strisce
2oo gr di pomodorini ciliegini
1 carota
1 costa di sedano
2 scalogni
3 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di basilico
misto pepe
sale grosso
olio extravergine


Preparazione insalata mix cereali: riso, farro, orzo, carne e verdure

Scaldate una padella antiaderente e nel frattempo lavate e pulite la carota ed il sedano, tagliandoli a quadretti. Fate saltare le verdure a fuoco vivace con un po’ d’olio di oliva per 4-5 minuti. Aggiungete 1 scalogno tagliato finemente, il rosmarino e l’aglio (come preferite: sbucciato, schiacciato a mano, con lo schiaccia aglio, tagliato a pezzettini o intero). Insaporite con un pizzico di sale grosso, mescolando le verdure per 2-3 minuti circa. Unite la carne e fatela rosolare. Aggiungete i pomodorini tagliati, continuando la cottura per altri 2 minuti. Aggiustate di sale e pepe.

insalata mix cereali
cottura

Nel frattempo, fate tostare il mix di cereali (riso, farro e orzo) a fuoco vivace per 2 minuti. Coprite i cereali con acqua calda, aggiungete 1 scalogno affettato a rondelle, 1 cucchiaino di sale grosso e 1 cucchiaio d’olio di oliva e fate cuocere per 10 minuti circa. Unite il mix di cereali alle verdure e ultimate la cottura, saltando in padella per 2 minuti circa.

Servite in tavola, decorando con le foglie di basilico e rosmarino.

Un piatto unico e versatile, insalata mix di cereali

insalata mix cereali
insalata mix cereali

 

 

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