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fettuccine con peperoni e tonno

Le fettuccine con peperoni e tonno sono un primo piatto di pasta dall’inconfondibile profumo primaverile: verdure e tonno si intrecciano per formare un ricco e gustoso piatto adatto alla stagione.

Una ricetta così veloce e facile da preparare è senza dubbio una chiara scelta per un gustoso piatto di pasta da mangiare in giardino!

Fettuccine con peperoni e tonno

fettuccine con peperoni e tonno
fettuccine con peperoni e tonno

Ingredienti per le fettuccine con peperoni e tonno

  • 400 g di pasta (fettuccine, taglierini, tagliatelle o simili)
  • 150 g di tonno
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 scalogno
  • 3 peperoni a metà (giallo, verde, rosso)
  • 100 g di pomodorini datterino o ciliegino
  • 1 cipollotto rosso di tropea
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • misto pepe
  • misto di erbe aromatiche
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b

Preparazione delle fettuccine con peperoni e tonno

Mondate i peperoni, tagliateli a metà (utilizzate le altre metà per la preparazione di insalate varie o torte rustiche), pulite il bianco ed eliminate i semi. Lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a listarelle, a cubetti  o come preferite.

pulire i peperoni
pulire i peperoni

Fate scaldare una padella, versate l’olio extravergine d’oliva e unite l’aglio sbucciato e schiacciato e lo scalogno tritato finemente. Fate appassire a fuoco basso.

Alzate la fiamma e aggiungete i peperoni. Fateli  saltateli a fuoco vivace per 2-3 minuti. Abbassate il fuoco, unite i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere a per altri 5 minuti.

Unite il tonno, il prezzemolo tagliato finemente, il cipollotto affettato finemente ed il misto di erbe aromatiche mescolando. Aggiustate di sale e pepe. Fate saltare per 1-2 minuti.

pasta tonno peperoni
verdure e tonno

Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata per 3 minuti. Scolatele e saltatele in padella insieme al condimento di tonno e verdure, mantecando con 1 mestolo dell’acqua di cottura della pasta per 2 minuti.

fettuccine con peperoni e tonno
saltare la pasta

Servite in tavola le fettuccine con peperoni e tonno.

fettuccine con peperoni e tonno
fettuccine con peperoni e tonno

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