Sei stanco di mangiare il pollo sempre nello stesso modo? Allora devi provare questi bocconcini di pollo con castagne, una ricetta facile e cremosa, perfetta per la stagione autunnale.
Personalmente adoro le castagne, ma le mangiavo sempre solo arrosto, così ho cercato un modo per abbinarle ad altri alimenti e con questo pollo cremoso sono divine!
Questa ricetta è ottima abbinata a un contorno di verdure saltate in padella o del riso basmati.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare i bocconcini di pollo alle castagne per prima cosa dobbiamo occuparci della cottura delle castagne: iniziamo sbucciandole con un coltello, per rimuovere la prima buccia più spessa, dopodiché le sbollentiamo in acqua bollente per due minuti, questo passaggio ci aiuterà a rimuovere la seconda pelliccina sottile, che verrà via solo con l’aiuto di un coltello.
Ora possiamo dedicarci al pollo: per questa ricetta preferite un petto intero o dei filetti, così da riuscire a ricavare dei bocconcini.
Una volta che abbiamo tagliato il pollo a bocconcini lo mettiamo in una ciotola e aggiungiamo la farina e il sale e mescoliamo bene.
In una padella facciamo sciogliere una noce di burro insieme a due rametti di rosmarino e qualche foglia di salvia, poi aggiungiamo le castagne, le saliamo e le facciamo cuocere per 7/8 minuti. Successivamente aggiungiamo il pollo e lo facciamo rosolare per bene. Solo quando sarà rosolato aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua, che ci aiuterà a formare una crema. Cuociamo il pollo con coperchio per 10 minuti circa, facendo attenzione ad aggiungere acqua se la crema dovesse addensarsi troppo.
Servite bello caldo.
Note
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Dosi variate per porzioni