Con l’arrivo della primavera le fragole sono uno dei miei frutti preferiti, così dolci e succose sono super versatili e questo le rende l’ingrediente perfetto per molte ricettine golose. La ricetta che propongo oggi è la torta soffice fragole e mascarpone, la consistenza super morbida e umida, ed è velocissima da realizzare. Come vi dicevo le fragole si prestano a tante preparazioni, ma abbinate al mascarpone secondo me sono perfette. Questa torta è piaciuta davvero a tutti e non vedo l’ora di riprepararla, magari sostituendo le fragole con i mirtilli, o meglio ancora, con i lamponi. Provala non ti deluderà.
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Torta soffice fragole e mascarpone
Equipment
- stampo da 18 cm
Ingredienti
- 200 gr fragole
- 90 gr zucchero
- 125 gr farina
- 125 gr mascarpone
- 2 uova
- 50 ml latte (o yogurt)
- 1/2 bustina lievito
- 1 bustina vanillina (facoltativo)
Istruzioni
- -Pulire le fragole e tagliarle a pezzettini , mettere da parte-Montare le uova con lo zucchero-Aggiungere latte uova mascarpone e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo-Aggiungere farina vanillina e lievito mescolare gli ingredienti-Aggiungere 2/3 delle fragole e mescolare-Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata ed aggiungere in superficie le restanti fragole facendole leggermente sprofondare-Infornare 45 min 180° forno statico-Fare prova stecchino-Lasciare raffreddare spolverizzare con zucchero a velo
Questa torta si presta benissimo anche con altri tipi di frutta, come i mirtilli. Il mascarpone la rende particolarmente morbida da essere preparata anche senza frutta. Detto questo, il mio consiglio è quello di inserire un frutto ricco di acqua come le fragole, così da conferire la parte umida e non renderla troppo asciutta.
Se ti piace questo genere di torte devi assolutamente provare la versione muffin Muffin alle fragole sofficissimi