Frittelle con la Nutella Senza lattosio

Mattere l’acqua in una casseruola e portarla quasi a bollore, aggiungere lo zucchero il burro il sale e mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti

Aggiungere tutta la farina e mescolare energicamente, non preoccuparti se ti sembrerà di aver formato grumi, continuando a mescolare si scioglieranno, o spariranno nel prossimo passaggio

Quando l’impasto si sarà intiepidito(non freddo) trasferirlo in una planetaria o in una ciotola capiente, se utilizzerai le fruste elettriche. Aggiungere un uovo alla volta e farlo incorporare bene prima di aggiungere l’altro.
Una volta incorporate le uova l’impasto sarà pronto, risulterà denso, simile alla pasta dei bignè.

In una padella mettere 1 l di olio e portarlo alla temperatura di 160°/180°, se non hai un termometro puoi fare la prova mettendo un pezzettino di impasto nell’olio, se inizia a friggere l’olio è pronto.
Con un cucchiaio prelevare una pallina di impasto, e con l’aiuto di un secondo cucchiaio farlo scivolare nell’olio, fate girare l’impasto con la forchetta più volte, questo aiuterà le palline a gonfiarsi.
dopo qualche minuto vedrete che le palline si gonfieranno , quando saranno belle dorate potete toglierle dall’olio e tuffarle nello zucchero.

Quando saranno fredde, con l’aiuto di una sac a poche farcirle di nutella. Per facilitare questo processo scalda qualche secondo la nutella in microonde così non sarà troppo solida, e farai meno fatica.