Cookies al burro dorato e cioccolato

Per i Bresciani la notte tra il 12 ed il 13 Dicembre è una notte magica. La notte di Santa Lucia. È davvero un incanto vedere i bimbi trovare i doni ed i dolcetti la mattina del 13. La sera del 12 è tradizione preparare qualcosa per la Santa e per suo asinello, ogni famiglia ha le sue abitudini, noi abbiamo preparato questi super cookies al burro dorato e cioccolato ed un bicchiere di latte per Santa Lucia e un piattino con il pane secco per il suo asinello. Il mio bimbo non stava più nella pelle dalla gioia. Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata ad una grande foodblogger (Tessa. Se mi segui su instagramtroverai il tag nel mio post), adoro i suoi biscotti e mi piace sperimentare le sue ricette, rivisitandole sempre un pochino. I cookies al burro dorato e cioccolato, hanno un sapore goloso ed una consistenza mista tra il classico cookie ed un cookie croccante. Ti invito a provare anche Cookies al cioccolato e burro d’arachidi Biscottoni ripieni di Natale

Cookies al burro dorato

Preparazione 20 min
Cottura 14 min
Lasciare riposare l’impasto in frigorifero 1 d
Portata Dessert
Porzioni 8 Biscotti

Ingredienti
  

  • 190 gr farina 00
  • 125 gr farina per pane o pizza
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 230 gr burro
  • 100 gr zucchero sesemolato
  • 200 gr zucchero di canna
  • 3 opzionale uova
  • 1 opzionale fialetta estratto di vaniglia
  • 230 gr opzionale gocce di cioccolato fondente ed al latte
  • 50 gr pezzi di cioccolato misto per guarnire

Istruzioni
 

  • Preriscaldare il forno a 180º Foderare le teglie con carta forno.
    In una ciotola media sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
    In un pentolino , cuocere il burro fino a quando non si diventa dorato e si formano dei pezzettini marroni sul fondo.
    Incorporare lo zucchero semolato e lo zucchero di canna finché non saranno ben amalgamati. 
    Aggiungere le uova (opzionale), uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. 
    Aggiungi la vaniglia(opzionale). 
    Incorporare gradualmente la miscela di farina. Incorporare le gocce di cioccolato.
     Dividere l'impasto in palline della grandezza di 3 cucchiai usando una paletta caricata a molla. 
    Cospargi ogni disco con qualche pezzo di cioccolato per biscotti perfetti.
    Cuocere per 14 minuti. 
    Lasciate raffreddare per 5 minuti prima di trasferire sulla griglia per far raffreddare completamente.

Note