Il tortino di broccoli e patate è un piatto che unisce la robustezza delle patate con la delicatezza e il sapore dei broccoli. La sua storia affonda le radici nelle tradizioni culinarie della cucina contadina, dove l’ingegno e la creatività hanno portato alla creazione di piatti gustosi utilizzando ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Le patate, originarie delle Ande in Sud America, furono introdotte in Europa nel XVI secolo e divennero rapidamente un alimento fondamentale nella cucina di molte regioni. I broccoli, invece, sono originari del Mediterraneo e sono stati coltivati e consumati fin dall’antichità, apprezzati per il loro sapore ricco e le loro proprietà nutritive.
Negli anni, il tortino di broccoli e patate è diventato un classico della cucina casalinga e anche della ristorazione, apprezzato per la sua versatilità e la sua bontà. Può essere servito come piatto unico o come contorno, arricchito con ingredienti come formaggio, pancetta, cipolle o erbe aromatiche per un tocco extra di sapore.
Oggi, il tortino di broccoli e patate è amato in tutto il mondo e ha ispirato numerose varianti e interpretazioni creative. È diventato un simbolo di comfort food, un piatto che riscalda il cuore e soddisfa i sensi con la sua semplicità e la sua bontà senza tempo!
Se anche in casa tua non mancano mai le patate.. Ecco qua un’altra ricetta strepitosa!
Ingredienti
Strumenti
Tutto quanto abbiamo sicuramente in cucina!
Passaggi
Mettiamoci ai fornelli!
Cottura BROCCOLI E PATATE:
Tagliamo il broccolo con una forbice direttamente nella pentola (tagliando le cimette dal gambo principale).
Mettiamolo da parte per dedicarci alle patate: le peliamo e tagliamo a pezzetti.
Ora aggiungiamo le patate al broccolo nella nostra pentola, riempiamo di acqua, aggiungiamo ½ dado vegetale e portiamo ad ebollizione.
Lasciamo cuocere fino a quando saranno morbidi (20/30 min circa).
Appena patate e broccoli saranno pronti, accendiamo il forno a 200°C in modalità ventilata.
Preparazione del TORTINO di BROCCOLI E PATATE:
Direttamente nella nostra pirofila di vetro antiaderente, schiacciamo il broccolo e le patate lessati.
Aggiungiamo lo speck (tagliato alla julienne – striscioline), la ricotta e l’uovo.
Mescoliamo tutti gli ingredienti e appiattiamo il tutto con una spatola.
Spolveriamo con una generosa macinata di pepe nero, di pangrattato e di formaggio grattugiato!
Per il tipo di formaggio da grattugiare.. libera scelta alla fantasia! Io ho usato del pecorino!!
Cottura del TORTINO di BROCCOLI E PATATE:
Inforniamo il nostro tortino di broccoli e patate per 10 minuti a 200°C in modalità ventilata.
Trascorso questo tempo, alziamo la temperatura del forno a 250°C sempre ventilato ma in modalità GRILL e lasciamo gratinare il tortino di broccoli e patate per altri 10 minuti, finché non sarà dorato e croccante in superficie!
Il momento decisivo: TUTTI a TAVOLA!
Una volta pronto, sforniamo il tortino di broccoli e patate e lo lasciamo intiepidire leggermente.
Lo Tagliamo a fette generose e le disponiamo su piatti individuali.
Ed ora: serviamo ancora caldo e gustiamo!
Preparati ad assaporare un’esplosione di gusto in ogni morso!
Ottimo come piatto unico!
E se dovesse avanzare? Nessun problema è fantastico anche il giorno dopo!!
Sperimenta con questa deliziosa ricetta e preparati a conquistare il palato di famiglia e amici con un piatto che unisce sapori autentici e comfort assoluto!
Buon Appetito! 🥦🥔🍴
E fammi sapere cosa ne pensi!!
Ecco alcuni consigli su come servire e accompagnare il tuo tortino di patate e broccoli per un’esperienza culinaria ancora più appagante:
Guarnizioni creative: Accompagna il tortino con una varietà di guarnizioni creative per arricchire il piatto e aggiungere colore e sapore. Puoi provare ad aggiungere una salsa leggera allo yogurt greco con erbe fresche tritate o una salsa al formaggio fresco.
Insalata fresca: Servi il tortino accanto a un’insalata fresca e croccante per un contrasto di consistenze e sapori. Un’insalata mista con pomodorini ciliegia, cetrioli e ravanelli, condita con una vinaigrette leggera, è un’ottima scelta.
Salse saporite: Offri una selezione di salse saporite da accostare al tortino. Una salsa allo yogurt con aglio e erbe aromatiche, una salsa piccante al peperoncino o una maionese al lime e coriandolo possono essere perfette per dare un tocco extra di gusto.
Formaggi stagionati: Se ami i formaggi, servire il tortino con una selezione di formaggi stagionati può essere un’idea deliziosa. Formaggi come pecorino, parmigiano o taleggio possono complementare alla perfezione i sapori del tuo tortino.
Pane fresco: Accompagna il tortino con fette di pane fresco croccante o con del pane tostato per una consistenza aggiuntiva e per fare la scarpetta nelle salse e nei condimenti.
Vino: Completa il pasto con un buon bicchiere di vino bianco fresco e fruttato, come un Sauvignon Blanc o un Chardonnay leggero, oppure con un vino rosso leggero e fruttato come un Pinot Noir.
Ricorda sempre di considerare le preferenze dei tuoi ospiti e di adattare le scelte in base alle loro esigenze alimentari.
Con un po’ di creatività e attenzione ai dettagli, renderai il tuo pasto ancora più speciale e memorabile!
Dosi variate per porzioni