Il risotto con ossobuco è una ricetta iconica della cucina italiana, che porta in tavola tutto il calore e i sapori intensi delle preparazioni tradizionali.
In questa variante con ossobuco di tacchino, la carne si unisce al risotto in un abbraccio ricco e cremoso, ideale per valorizzare un taglio saporito e tenero.
Un piatto che celebra la cucina familiare, facile da realizzare e perfetto per accogliere amici e parenti attorno alla tavola.
Ecco altre ricettine facili facili:
Ingredienti
🔸 Ingredienti RISOTTO con OSSOBUCO! per 3 persone:
– riso 240gr
– 3 ossibuchi di tacchino 500gr
– 1 cipolla rossa
– farina q.b.
– sale q.b.
– pepe nero q.b.
– salvia q.b.
– 1 dado classico
– 600 ml di acqua
– 1 filo di olio EVO
– 4 pezzetti di burro
– 7 pezzetti del vostro formaggio preferito (o di quello che avete in casa)
– 1 bicchiere di birra
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– zafferano: qualche pistillo o un pizzico di polvere (per un sapore più intenso: 1 bustina di zafferano in polvere oppure circa 40 fili di zafferano)
Strumenti
Tutto quanto abbiamo sicuramente in cucina!
Passaggi
Mettiamoci ai fornelli!
🔸 Procedimento:
– Tagliamo la cipolla a pezzi e facciamo più tagli nel bordo della nostra carne per evitare che si restringa.
– Passiamo i nostri ossibuchi nella farina.
– Mettiamo il dado con l’acqua in un pentolino e portiamo ad ebollizione (in meno di 10 minuti è pronto)
– Filo di olio evo in padella e rosoliamo la cipolla per circa 5 minuti con il coperchio.
– Aggiungiamo gli ossibuchi, rosoliamo un paio di minuti per lato e aggiungiamo la birra.. Lasciamo sfumare a fuoco medio/alto e aggiungiamo sale, pepe nero e salvia.
– Cuociamo con coperchio a fuoco medio/basso per circa 40 minuti girando gli ossibuchi ogni tanto.
– È il momento del riso! Lo aggiungiamo e sfumiamo con il vino bianco a fuoco medio/alto.
– Quando l’acqua si è ritirata quasi tutta aggiungiamo il brodo e lasciamo cuocere senza coperchio a fuoco medio e ripetiamo l’aggiunta del brodo fino a terminare la cottura del riso (circa 40 minuti)
– A 10 minuti dalla fine aggiungiamo i pistilli di zafferano e li sciogliamo con del brodo caldo.
– Una volta pronto, a fuoco spento aggiungiamo 4 pezzetti di burro e 7 di formaggio, chiudiamo con il coperchio e lasciamo sciogliere per 5 minuti.
– Mescoliamo e Serviamo!
STREPITOSO RISOTTO con OSSOBUCO!
Buon appetito!💜
Consigli di Conservazione:
Frigorifero: Conserva il risotto con ossobuco in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1-2 giorni. Scaldalo delicatamente in padella aggiungendo un goccio d’acqua o di brodo per mantenerlo cremoso.
Congelatore: È preferibile non congelare il risotto, poiché tende a perdere la sua consistenza cremosa. Se hai ossobuco avanzato, puoi congelare solo la carne e usarla per un’altra ricetta.
Occasioni Ideali per Servirlo:
Pranzo domenicale: Perfetto per un pranzo in famiglia, il risotto con ossobuco è un piatto che soddisfa tutti e rende il pasto speciale.
Cena invernale: Con il suo calore e sapore, è ideale come comfort food nelle serate fredde.
Cena formale: Questo risotto può essere un’ottima scelta per sorprendere gli ospiti con un piatto tradizionale e gustoso.
Buon appetito e alla prossima ricetta!💜
Dosi variate per porzioni