La storia di questa pietanza affonda le sue radici nelle tradizioni culinarie del Mediterraneo, dove i frutti del mare sono protagonisti di piatti gustosi e apprezzati. La preparazione di calamari e seppioline fritte si ispira alla cucina mediterranea, ricca di sapori intensi e freschezza.
Questo piatto è spesso associato a momenti conviviali, come cene estive in riva al mare o tapas in allegre serate tra amici. La sua semplicità di preparazione, insieme al suo gusto irresistibile, lo rende un classico intramontabile della cucina mediterranea.
Ogni boccone di calamari e seppioline fritte racconta la storia di una tradizione culinaria che celebra la freschezza del mare e la passione per i sapori intensi. Un piatto che, nel suo croccante abbraccio, porta con sé il calore del sole e la brezza salmastra del Mediterraneo.
Se ami pesci e crostacei ti lascio qui altre due ricette:
Ingredienti
Strumenti
Tutto quanto abbiamo sicuramente in cucina!
Passaggi
Mettiamoci ai fornelli!
In una ciotola, mescoliamo la farina 00 e la semola rimacinata di grano duro in parti uguali.
Passiamo i calamari e le seppioline nella miscela di farina in modo uniforme, facendo in modo che siano ben ricoperti.
Scuotiamo leggermente gli anelli di calamari e le seppioline per eliminare l’eccesso di farina e li adagiamo su un panno di cotone asciutto.
In una padella profonda, scaldiamo abbondante olio di arachide (va bene anche l’olio di mais o qualsiasi altro olio per friggere ma io preferisco l’olio di arachide, rende il fritto croccante e asciutto).
Friggiamo i calamari e le seppioline in più fasi per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
Cuociamo fino a quando sono dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per ogni lotto. Usiamo una schiumarola o una pinza per estrarre i calamari e le seppioline dalla padella e li posizioniamo su della carta assorbente per asciugare l’eccesso di olio.
Una volta asciutti.. Saliamo a piacere i nostri calamari e le nostre seppioline!
Infine li serviamo ancora caldi e gustiamo!
Strepitosi! Sono un’esplosione di croccantezza e sapore che riporta alla mente tramonti sul mare e lunghe serate estive!
La freschezza del mare in ogni boccone!
Buon appetito!
Ecco alcuni suggerimenti su come accompagnare questo delizioso piatto di Calamari e Seppioline Fritte, il nostro Crispy DeLight:
Salsa di Pomodoro Fresco: Accompagna i calamari con una salsa fresca di pomodoro, condita con aglio, prezzemolo e un filo d’olio extravergine d’oliva. La freschezza della salsa contrasta bene con il sapore croccante dei calamari.
Alioli: Prepara una maionese fatta in casa aggiungendo aglio tritato e prezzemolo. Questa salsa cremosa e leggermente acida si sposa perfettamente con il gusto croccante dei calamari.
Salsa Tartara: Una salsa tartara fatta in casa o acquistata in negozio è un’ottima scelta per accompagnare i calamari fritti. La sua consistenza cremosa e il sapore leggermente acido derivante dai capperi e dai cetriolini sottaceto si abbinano bene alla croccantezza dei calamari.
Insalata di Rucola e Pomodorini: Accompagna i calamari fritti con un’insalata fresca e leggermente piccante di rucola e pomodorini. Il sapore fresco e croccante dell’insalata bilancia bene la frittura.
Pomodori e Aglio: Pomodori a fette o dadini conditi con aglio sminuzzato, olio extra vergine di oliva, sale e prezzemolo.
Patatine Fritte: Se desideri un accompagnamento più sostanzioso, le patatine fritte sono sempre una scelta classica. La loro croccantezza si abbina perfettamente a quella dei calamari.
Risotto al Limone: Un risotto al limone leggero e cremoso è un ottimo accompagnamento per il nostro Crispy DeLight. Il sapore fresco e acidulo del limone aggiunge un tocco di vivacità al piatto.
Salsa Piccante: Se ti piace il piccante, accompagna questa pietanza con una salsa piccante a base di peperoncini freschi o peperoncino in polvere. Il contrasto tra la croccantezza del fritto e il calore della salsa rende ogni morso interessante.
Scegli uno o più di questi accompagnamenti in base ai tuoi gusti personali e crea un’esperienza culinaria completa con i tuoi Crispy DeLight!
Dosi variate per porzioni