Hai voglia di qualcosa di sfizioso ma semplice da preparare? Allora scopri la Cotoletta di Melanzana: melanzane croccanti in padella con una ricetta facile e veloce!
Perfette come contorno o antipasto, queste cotolette sono avvolte da una panatura croccante arricchita da un pizzico di paprika nella pastella, per un tocco speziato che rende il tutto ancora più irresistibile.
Segui la ricetta passo dopo passo e otterrai una crosticina dorata che racchiude un cuore morbido.
Non solo conquisteranno tutti, ma saranno perfette anche per chi ama le verdure senza rinunciare al piacere della croccantezza!
Consiglio extra: ideali per chi fatica a integrare le verdure nella propria alimentazione, queste cotolette sono una soluzione gustosa e leggera.
Dai un’occhiata qui sotto per altre ricettine a base di verdure, facili e deliziose!
Ingredienti
Ingredienti x2:
Per la pastella:
Per la panatura croccante:
Strumenti
Tutto quanto abbiamo sicuramente in cucina!
Passaggi
Mettiamoci ai fornelli!
Cottura delle melanzane:
Lavare le melanzane e avvolgerle singolarmente nella carta alluminio. Cuocerle in forno ventilato a 200°C per circa 40 minuti.
Preparazione della cotoletta:
Una volta pronte, lasciarle raffreddare, eliminare la buccia e appiattirle con un tovagliolo per darle la forma di una cotoletta e per assorbire l’acqua in eccesso.
Preparare la pastella:
In una ciotola mescolare un bicchiere di acqua con un bicchiere di farina e un cucchiaio di paprika. Immergere le cotolette di melanzana nella pastella.
Preparare la panatura croccante:
Tritare le fette biscottate e mescolarle con prezzemolo, origano e un pizzico di sale. Impanare le melanzane pastellate nel mix di fette biscottate.
Cottura in padella:
Scaldare un filo di olio extravergine d’oliva in una padella. Cuocere le melanzane a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno dorate su entrambi i lati.
Infine decoriamo con del prezzemolo tritato e…
Buon appetito! Queste cotolette di melanzane sono croccantissime e sono perfette come antipasto o contorno leggero e saporito.
Ciao! 💜
La cotoletta di melanzana croccante è un piatto versatile, facile da preparare in anticipo e gustare in diverse occasioni. Ecco alcuni consigli di conservazione e idee su quando servirle:
Consigli di conservazione
1. In frigorifero:
Puoi conservare le cotolette di melanzana in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per mantenerle croccanti, ti consiglio di riscaldarle in forno a 180°C per circa 10 minuti o in airfryer a 200°C per circa 5 minuti prima di servirle.
2. In freezer:
Se vuoi congelarle, disponi le cotolette già cotte su un vassoio ricoperto di carta da forno e congelale per un paio d’ore. Una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto per freezer. In questo modo, potrai conservarle fino a 2 mesi. Per riscaldarle, cuocile direttamente dal congelatore in forno a 200°C per circa 15-20 minuti o in airfryer a 200°C per circa 10 minuti.
3. Preparazione anticipata:
Se preferisci prepararle in anticipo, puoi pastellare e impanare le melanzane e conservarle crude in frigorifero per 1 giorno. Cuocile al momento di servirle per mantenerle croccanti e saporite.
Occasioni per gustarle
1. Aperitivi e antipasti:
Le cotolette di melanzana sono perfette per un aperitivo sfizioso o come antipasto leggero. Servile con salse come maionese, hummus o una fresca salsa allo yogurt.
2. Pranzi o cene leggere:
Accompagnate da una fresca insalata o da una salsa al pomodoro leggermente piccante, queste cotolette diventano un secondo piatto vegetariano perfetto per un pasto leggero ma nutriente.
3. Brunch o picnic:
Grazie alla loro praticità, sono un’ottima scelta per un brunch, un picnic o una gita fuori porta. Si possono mangiare anche fredde, mantenendo comunque la loro bontà.
4. Panini gourmet:
Per un’opzione più creativa, puoi utilizzare le cotolette di melanzana per farcire dei panini gourmet. Aggiungi un po’ di mozzarella, pomodoro fresco e una salsa a tua scelta per un panino vegetariano saporito e croccante.
5. Menu delle feste:
Anche durante le festività, le cotolette di melanzana possono fare la loro figura come contorno alternativo, accompagnando piatti principali di carne o pesce, o arricchendo un buffet vegetariano.
Dosi variate per porzioni